Домашние дрожжевые пирожки с манго

Если вы любите домашнюю дрожжевую выпечку, то с интересом воспримете ее новые идеи и варианты, экспериментируя с тестом и начинкой. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт домашних дрожжевых пирожков с манго, которые понравятся взрослым и детям, будут уместны в будни и к праздничному застолью.

Домашние дрожжевые пирожки с манго предлагаем испечь в духовке из смеси обычной муки и муки мелкого помола (так называемой крупчатки) на молоке с добавлением дрожжей и разрыхлителя. Начинку для такого теста можно использовать любую, идеально подойдет десертная сладость, например, замороженные ломтики манго. Однако, летом или осенью модно заменить тропический плод сезонными фруктами и ягодами.

Для теста:
- мука пшеничная высший сорт – 250 г
- мука пшеничная тонкого помола (крупчатка) – 250 г
- молоко – 200 мл
- масло сливочное – 60 г
- сахар – 2 ст. ложки
- дрожжи свежие – 25 г 
- разрыхлитель – ½ ч. ложки
- соль – щепотка
- апельсиновая цедра – из ½ апельсина

Для начинки:
- манго (замороженные ломтики) – 450 г

Для масляной крошки:
- мука – 5 ст. ложек
- сахар – 3 ст. ложки
- масло сливочное холодное – 50 г
- ванильный сахар – 1 ч. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.

Готовим домашние дрожжевые пирожки с манго

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с теста. В небольшой кастрюльке нагрейте молоко, растопите  в нем сливочное масло. Оставьте остывать до тёплого состояния (37-38 градусов).

2. В тёплое молоко с маслом раскрошите свежие дрожжи и перемешайте до однородной массы. В отдельной просторной миске смешайте оба вида муки, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте дрожжевую молочную смесь и тертую цедру апельсина.

3. Замесите мягкое тесто, соберите его в ком, накройте в миске полотенцем и оставьте в тёплом месте для подъема. Нужно, чтобы тесто увеличилось в объеме примерно вдвое. Тем временем займитесь другими подготовительными работами.

4. Достаньте манго из морозилки, чтобы ломтики оттаяли при комнатной температуре. Приготовьте крошку, смешав все необходимые ингредиенты и растерев их пальцами. Сложите крошку в мисочку и поместите в холодильник до использования.

5. Подошедшее тесто выложите на присыпанный мукой  и еще раз хорошо вымесите. Включите духовку разогреваться до 170 градусов. Противень смажьте кусочком масла и застелите бумагой для выпечки.

6. Сформируйте из теста валик и нарежьте его на равные кусочки. Каждый кусочек выложите на ладонь, расплющите его, положите на середину 1-2 кусочка манго, приподнимите края теста, защипните над начинкой и скатайте в шарик.

7. Уложите шарики-пирожки на подготовленный противень,, смажьте взбитым яйцом и посыпьте масляной крошкой. Поставьте противень в духовку, разогретую до 170 градусов, и выпекайте 30 минут.

8. Готовые домашние дрожжевые пирожки с манго переложите из противня на блюдо и накройте полотенцем до полного остывания. Подавайте к чаю или кофе, с молоком или для наслаждения.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!