Дрожжевые пирожки-булочки с бананами и шоколадом

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт дрожжевых булочек с бананами и шоколадом, которые станут поводом к уютному домашнему чаепитию и украшением праздничного стола. Выпечка формой похожа на булочки, каждая из которых хранит внутри сюрприз в виде невероятно вкусной бананово-шоколадной начинки.

Дрожжевые пирожки-булочки с бананами и шоколадом предлагаем испечь в духовке из опарного сдобного теста на молоке и воде с добавлением яиц, сливочного масла и сахара.

Для теста на 15 пирожков:
- мука – 800-850 г
- молоко – ¾ стакана
- вода – ¾ стакана
- дрожжи свежие – 75 г
- яйца – 4 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 9 ст. ложек
- масло сливочное – 90 г

Для начинки:
- бананы – 1,5-2 шт.
- шоколад – 150 г (плитка)

Для посыпки:
- маргарин – 3 ст. ложки
- мука – 3 ст. ложки
- сахар – 3 ст. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим дрожжевые пирожки-булочки с бананами и шоколадом

1. Из указанного количества ингредиентов должно получиться 15 довольно крупных пирожков. Поэтому, почистив бананы, нарежьте их на 15 кружков, по одному ломтику в пирожок. Шоколад тоже поломайте на 15 кусочков.

2. Подготовьте все ингредиенты, указанные во всех списках рецепта. Из общего количества муки отмерьте для замеса основную часть 750 г, остальную отложите пока в сторону.

3. В большой кастрюле смешайте  молоко с водой и подогрейте до тёплого состояния (не выше 38%). В тёплую молочную смесь всыпьте 3 ст. ложки сахара, раскрошенные дрожжи и растворите до однородности.

4. Затем добавьте 18-20 ст. ложек муки и тщательно перемешайте. Накройте опару салфеткой или полотенцем и поставьте в тёплое место. Нужно, чтобы опара увеличилась в объеме примерно вдвое.

5. Тем временем растопите сливочное масло и оставьте охлаждаться при комнатной температуре до тёплого состояния. Приготовьте тесто для посыпки – маргарин смешайте с мукой и сахаром, замесите тесто и положите в морозилку как минимум на 1 час.

6. В подошедшую опару разбейте яйца (4 шт.), всыпьте соль, оставшуюся муку и остальной сахар. Перемешайте и месите тесто до момента, когда оно перестанет липнуть к рукам.

7. Добавьте растопленное тёплое сливочное масло и снова хорошо вымесите, подсыпая немного муки, если нужно. Правильно замешенное тесто не липнет к рукам, эластичное, но не тугое, отстает от стенок миски или кастрюли.

8. Соберите тесто в ком, положите в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место примерно  на 1,5 часа – до увеличения в объеме вдвое. Затем обомните тесто, сформируйте из него валик и нарежьте на 15 частей.

9. Духовку включите разогреваться до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте растительным маслом. Из каждого кусочка теста раскатайте (или просто расплющите) лепешку.

10. Положите на середину ломтик банана и кусочек шоколада, соедините и защипните края, формируя круглую булочку. Сложите булочки на подготовленный противень и оставьте для расстойки на 15-20 минут.

11. Тесто для крошки достаньте из морозилки, натрите на мелкой терке. Подошедшие пирожки смажьте разболтанным яйцом, посыпьте тёртой посыпкой. Поставьте противень в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекайте пирожки 20-25 минут.

12. Готовые дрожжевые пирожки-булочки с бананами и шоколадом красивого румяного оттенка корочки переложите из противня на блюдо и подавайте к чаю, когда немного остынут, в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!