Пирожки с ананасами и творогом

Приготовленные по этому рецепту пирожки с ананасами и творогом приятно удивят вас вкусом и изысканностью сладкой выпечки. В мягком воздушном тесте оригинально сочетается творог с ананасами. Пирожки получаются сочными и вкусными. Дрожжевое тесто можно заменить слоеным.

Пирожки с ананасами и творогом предлагаем приготовить из дрожжевого теста на опаре.

Для теста:
- молоко теплое – 1 стакан
- масло сливочное – 40 г
- яйцо – 1 шт. + 1 шт. для смазки верха пирожков
- сахар – 3-4 ст. ложки
- ванильный сахар – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч.ложки
- дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- мука – 3,5 стакана

Для начинки:
- творог – 300 г
- ананасы, консервированные кусочками – 150 г
- сахарная пудра – 2 ст. ложки
- ванильный сахар – 0,5 ч. ложки

Для посыпки:
- сахарная пудра

Готовим пирожки с ананасами и творогом

1. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавив чайную ложку сахара и 4 ст. ложки муки. Размешайте до консистенции сметаны и оставьте в тепле  на 20-30 минут.

2. Масло растопите, теплым перелейте в миску, добавьте сахар, ванильный сахар, яйцо, соль и растительное масло.

3. Смесь тщательно перемешайте и долейте к подошедшей опаре.

4. Подсыпайте порциями просеянную муку и замешивайте мягкое эластичное тесто.

5. Ком теста переложите в глубокую миску или кастрюлю, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа.

6. Займитесь начинкой. Творог смешайте с сахарной пудрой, добавив ванильный сахар, с консервированных кусочков ананасов слейте сироп.

7. Тесто, которое подошло и увеличилось как минимум в два раза, обомните, разделите на равномерные кусочки, из которых раскатайте тонкие лепешки.

8. На середину каждой лепешки положите творог, а сверху – кусочки ананасов. Творожная прослойка задержит стекающий ананасовый сок, не допустит размокания теста и сама станет сочнее.

9. Защипните края над начинкой, формируя треугольные пирожки. Сверху по желанию можете оставить небольшое отверстие.

10. Пирожки защипнутой стороной вверх сложите на смазанный растительным маслом и застеленный бумагой для выпечки противень и оставьте на расстойку на 20 минут.

11. Смажьте верх пирожков взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

12. Выпекайте пирожки, пока не покроются легкой золотинкой, а затем увеличьте температуру до 200 градусов и выпекайте, пока хорошо не зарумянятся.

13. Готовые румяные пирожки с ананасами, вынув из духовки, посыпьте сахарной пудрой.

14. Остывшие пирожки переложите в полиэтиленовый пакет или контейнер с плотно закрывающейся крышкой, так они долго будут оставаться мягкими.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!