Пирожки с бананами и шоколадом

Если любите дрожжевую выпечку, то не пожалейте времени и приготовьте пирожки с бананами и шоколадом по предложенному рецепту. Они обязательно будут надлежаще оценены в семье и произведут фурор среди гостей. Только откусив разок мягкое нежное тесто с изумительной начинкой – очутитесь на седьмом небе.

Пирожки с бананами и шоколадом предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом.

Для теста:
- дрожжи сухие – ½ пакетика (3,5 г) или 20 г свежих
- мука – 250 г
- яйца – 2 шт.
- молоко – 100 мл
- соль – щепотка
- сахар – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 20 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
- миндальное масло – несколько капель

Для начинки:
- банан – 130 г (перед чисткой)
- шоколад темный – 100 г

Для посыпки-штрейзеля:
- мука – 2 ст. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- миндальное масло – несколько капель

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- молоко для смазки пирожков – 2 ст. ложки

Готовим пирожки с бананами и шоколадом

1. Дрожжи смешайте с 2 ст. ложками молока и щепоткой сахара. Поставьте в теплое место и дайте подняться в течение 15-30 минут.

2. Разбейте яйца, отделив белки от желтков. Белки взбейте в пену со щепоткой соли. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром на гоголь-моголь. Растопите сливочное масло в теплом молоке.

3. В глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, влейте взбитые белки, взбитые желтки и вымешайте. Добавьте масло с молоком, ароматное миндальное масло и замесите мягкое эластичное тесто на столе, присыпанном мукой.

4. Верните ком теста в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте подходить примерно на 2 часа.

5. Тем временем банан очистите от кожуры и разомните вилкой. Для посыпки смешайте муку с сахаром, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и несколько капель миндального масла и разотрите руками в крошку. До использования в качестве посыпки поставьте миску с крошкой в холодильник.

6. Поднявшееся тесто обомните и разделите на 8 частей около 60 г каждая. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на середину начинку (ее тоже следует разделить на 8 частей) и слепите пирожки.

7. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на него пирожки и поставьте в теплое место на 30 минут для расстойки. Затем смажьте молоком, посыпьте штрейзелем и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20-25 минут.

8. Готовые пирожки с бананами и шоколадом переложите с противня на блюдо, накройте полотенцем на минут 20-30, чтобы отмякла корочка, и, когда они слегка остынут, подайте к чаю.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!