Пирожки с творогом Пирожки с творогом и мятой
Пирожки с творогом и мятой
Этот рецепт жареных пирожков не совсем обычный. Сладкую творожную начинку оттеняет мятная составляющая, что придает пирожкам незабываемый аромат свежего мятного лета. Тесто c добавлением растительного и сливочного масла выходит мягким.
Пирожки с творогом и мятой предлагаем приготовить из опарного дрожжевого теста.
Для теста:
- молоко – ½ стакана
- вода – ½ стакана
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- масло сливочное (растопленное) – 3 ст. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки
- мука – 3 стакана
- дрожжи сухие – 1 пакетик, (1,5 ч. ложки)
Для начинки:
- творог – 500-600 г
- зелень мяты, мелко нарезанная – 3 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 4-5 ст. ложек
Для жарки пирожков:
- растительное масло
Пирожки с творогом и мятой
1. Для теста слегка подогрейте воду с молоком и растворите сухие дрожжи.
2. Добавьте масло растительное, сливочное и немногко муки до консистенции жидкой сметаны.
3. Хорошо размешайте опару и оставьте в теплом месте минут на 20.
4. Добавьте к опаре соль, сахар и вводите постепенно просеянную муку до образования мягкого эластичного теста.
5. Ком теста положите в глубокую миску, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа
6. За это время подошедшее тесто один раз обомните и поставьте снова для подхода.
7. А тем временем готовим начинку. Творог хорошо разотрите с сахаром и яйцом, добавьте мяту и тщательно перемешайте.
8. Тесто, которое подошло, вымесите на столе, сформируйте валики и нарежьте на равные кусочки.
9. Из каждого кусочка раскатайте лепешку, на середину положите начинку и слепите пирожок.
10. Пирожки раскатайте скалкой, придав им плоскую форму.
11. Жарьте пирожки с творогом и мятой на сковороде с разогретым прастительным маслом до румяной корочки.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
