Творожные пирожки с творогом и лимоном

Этот рецепт пирожков как нельзя лучше подходит для любителей творога: творожное тесто и творожная начинка! Тесто готовится очень быстро и не требует особых кулинарных навыков. Сладкий творог в качестве начинки благодаря лимонной цедре приобретает насыщенный цитрусовый привкус.

Творожные пирожки с творогом и лимоном предлагаем испечь в духовке из творожно-песочного теста.

Для теста:
- масло сливочное – 200 г
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- яйца – 2 шт.
- сода – 1 ч. ложка
- творог – 200 г
- мука – 3 стакана

Для начинки:
- лимон – 1 шт.
- творог – 200 г
- сахар – 2 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.

Готовим пирожки с творогом и лимоном

1. Масло сливочное размягчите любым способом (но не растапливайте), взбейте с сахаром, затем добавьте яйца и вместе снова взбейте.

2. К массе добавьте раскрошенный творог и тщательно перемешайте до однородной массы.

3. Добавьте соду, перемешайте, чтобы она погасилась творожной массой, а затем досыпьте муку с солью.

4. Замесите тесто сначала ложкой или лопаткой, пока масса рыхлая, а затем оформите ком руками, припудривая мукой.

5. Тесто замесите быстро и положите его в холодильник в полиэтиленовом пакете на 30 минут. За это время вы успеете приготовить начинку.

6. Специальным приспособлением или мелкой теркой снимите с лимона цедру и положите ее в миску для начинки.

7. Добавьте творог, яйцо, сахар, выдавите лимонный сок и тщательно перемешайте начинку в однородную массу (можете использовать блендер или толкушку для картофельного пюре).

8. Притрусите стол мукой, сформируйте из теста валик и разрежьте его на 15 равных кусочков.

9. Из каждого кусочка раскатайте тонкую лепешку (где то 5 мм), положите около 1 ст. ложки начинки и защипните, формируя пирожки.

10. Сложите пирожки на противень, выстеленный промасленной бумагой для выпечки.

11. Разогрейте духовку до 200 градусов, отправьте в нее противень с пирожками и выпекайте около 20 минут, до приобретения золотистого цвета.

12. Выньте готовые пирожки из духовки, переложите в миску или на блюдо и накройте полотенцем минут на 5-10, чтобы отмякли.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

По материалам: http://kitchenmag.ru/posts/kak-prigotovit-zefir-doma-tonkosti-retsept