Пирожки с тыквой и яблоками

Пирожки издавна считаются символом благополучия в доме, а запах выпечки ассоциируется с уютом. В пору, когда тыква радует глаз обильным урожаем, не забывайте готовить пирожки с начинкой из тыквы. Предлагаем рецепт вкусных и ароматных пирожков с тыквой и яблоками.

Пирожки с тыквой и яблоками предлагаем испечь в духовке из пресного теста на сметане со сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 2,5 стакана
- масло сливочное – 200 г (пачка)
- сметана – 1 стакан
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- тыква – 500 г
- яблоки – 500 г
- масло сливочное – 30-40 г
- сахар – 3-4 ст. ложки
- крахмал – 1 ст. ложка
- корица – 1 ч. ложка
- цедра – из 1 лимона

Для посыпки:
- сахарная пудра

Готовим пирожки с тыквой и яблоками

1. Продукты, из которых будете готовить тесто, должны быть холодными.

2. Выньте сливочное масло из холодильника и нарежьте мелкими кубиками.

3. В просеянную муку добавьте соль, нарезанное масло и перетрите все в жирную крошку.

4. Добавьте холодную сметану и замесите тесто. Старайтесь долго не месить.

5. Скатайте из теста ком, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник, пока будете готовить начинку (минут на 40).

6. Для начинки очистите яблоки и натрите на крупную терку без сердцевины.

7. Мякоть тыквы без шкурки и внутренностей также натрите на терку.

8. Смешайте тыкву с яблоками и цедрой, положите на сковороду со сливочным маслом, добавьте сахар, крахмал, корицу и перемешайте.

9. Добавьте к смеси 1-2 ст. ложки воды, накройте крышкой и тушите на малом огне около 10 минут.

10. Снимите начинку с огня и остудите.

11. Тесто, которое охладилось в холодильнике, тонко раскатайте, чашкой до 10 см в диаметре вырежьте кружки.

12. На каждый кружок положите начинку и защипните края, формируя пирожки.

13. Сложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом и притрушенный мукой.

14. Выпекайте в духовке, разогретой до 220 градусов, около 20 минут.

15. Выньте пирожки с тыквой и яблоками из духовки, слегка остудите. При желании посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

рецепты при язве желудка