Пирожки с вишней на сковороде

В сезон созревания вишни не пропустите сладкую возможность полакомиться домашними пирожками с этой вкусной ароматной ягодой. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт отличных пирожков с вишней на сковороде, которые готовятся быстро, но быстро и съедаются. Для начинки подойдут и замороженные ягоды.

Пирожки с вишней на сковороде предлагаем приготовить из пресного теста на кефире  с добавлением яиц, растительного масла и соды.

Для теста:

- мука – 5-6 стаканов

- кефир (или кислое молоко) – 400 мл

- сахар – 3 ст. ложки

- масло растительное – 2 ст. ложки

- сода – 1 ч. ложка

- соль – ½ ч. ложки

- яйца – 2 шт.

Для начинки:

- ягоды вишни (свежие или замороженные) – 800 г (вес без косточек)

- сахар – 3-4 ст. ложки (или по вкусу)

Дополнительно:

- масло растительное для жарки

Готовим пирожки с вишней на сковороде

1. Достаньте замороженную вишню из морозилки и переложите в дуршлаг, чтобы при оттаивании стекал сок с излишней жидкостью. Если у вас свежая вишня, то удалите из ягод косточки и тоже сложите в дуршлаг.

2. В глубокую миску налейте кефир комнатной температуры, всыпьте в него сахар, соду, перемешайте и оставьте на 1-2 минуты, чтобы сода погасилась в кисломолочной среде. Затем добавьте соль, растительное масло, яйца и перемешайте снова.

3. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто, чтобы не липло к рукам. Накройте ком теста в миске полотенцем и оставьте минут на 30 для отдыха и разбухания клейковины муки.

4. Из отдохнувшего теста сформируйте валик на присыпанном мукой столе, нарежьте на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На каждую лепешку выложите немного вишен без косточек, сыпните сверху сахар (около 1 ч. ложки).

5. Тщательно защипните края теста, чтобы не вытекал образующийся сок, и придайте пирожкам плоскую форму, удобную для жарки. Во время работы с тестом не насыпайте много муки, иначе она будет осыпаться с пирожков и подгорать  во время жарки.

6. В сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте туда пирожки (сначала швом вниз) и жарьте на среднем огне несколько минут с каждой стороны, до аппетитной поджаристой корочки.

7. Поджаренные пирожки с вишней на сковороде перекладывайте на блюдо или в глубокую миску. Подавайте к столу, когда немного остынут.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!