Жареные пирожки с вишней из пресного теста

Домашние пирожки не сравнить с покупными аналогами. Они не только намного лучше по вкусу, но также создают атмосферу уюта и теплоты в семейном кругу. Даже самые простые пирожки покажутся изысканным угощением для друзей. Предлагаем вашему вниманию рецепт жареных пирожков с вишней из пресного теста.

Жареные пирожки с вишней из пресного теста предлагаем приготовить на кефире с добавлением яйца, соды и растительного масла. Вишневая начинка – это классический вариант десертных пирожков летнего сезона. Вместо свежих вишен вы можете использовать замороженные ягоды, но перед лепкой нужно их разморозить и сцедить возможную жидкость, которая получится в процессе таяния. Сахар в начинку добавляйте по своему вкусу, учитывая, что ягодная кислинка вишен отлично гармонирует с поджаренной на растительном масле корочкой теста.

Для теста:
- кефир (слегка тёплый) – 500 мл
- сода – 1 ч. ложка
- сахар – ½ ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- мука – 4-5 стаканов

Для начинки:
- ягоды вишни свежие – 1 кг (вес указан с косточками)
- сахар – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное рафинированное для жарки

Готовим жареные пирожки с вишней из пресного теста

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вишневые ягоды вымойте, удалите косточки и сложите в дуршлаг или на сито, чтобы стек выделяемый сок. Замороженную вишню без косточек сразу высыпьте в дуршлаг и оставьте оттаивать.

2. Замесите тесто. Просейте муку в глубокую миску (стакана 4, остальную оставьте на подсыпку). Сделайте в горке углубление, всыпьте соль, сахар, растительное масло. Понемногу подливая слегка подогретый кефир, замесите мягкое однородное тесто.

3. Замешивая, добавляйте муку по необходимости, чтобы тесто не липло к рукам и стенкам миски. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут для отдыха.

4. Проверьте подготовленные ягоды без косточек, хорошо ли стек сок, чтобы жидкость не слишком размачивала еще сырое тесто перед приготовлением. В отдельной небольшой миске приготовьте сахар.

5. Отдохнувшее тесто выложите на стол, присыпанный мукой, сформируйте валик и нарежьте его на равные кусочки. Из каждого кусочка раскатайте лепешку. На каждую лепешку выложите несколько ягод начинки, посыпьте сахаром.

6. Защипните края теста в виде вареников, а затем придайте им плоскую овальную форму, удобную для жарки. В сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте по несколько пирожков (сначала швом вниз).

7. Жарьте пирожки с обеих сторон по несколько минут, до румяной корочки. По мере надобности подливайте растительное масло. Готовые пирожки перекладывайте со сковороды на блюдо.

8. Готовые жаренные пирожки с вишней из пресного теста особенно вкусные, когда остынут. Они будут замечательным поводом для домашнего чаепития или посиделок с друзьями.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!