Домашние пирожки с яблоками и корицей

Если вы ищете идеи вкусной, не слишком трудоемкой выпечки к чаю или на праздничный стол, вариант пирожков из песочного теста вам более чем подходит. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт оригинальных и вкусных домашних пирожков с яблоками и корицей для домашнего чаепития и праздничного стола.

Домашние пирожки с яблоками и корицей предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением воды. Яблочная начинка приобретает пряный вкус и аромат благодаря добавлению корицы и мускатного ореха. Формирование и выпечка пирожков предполагается в формочках для кексов с решеткой, покрывающей начинку. В результате такие мини-пирожки выглядят очень красиво и оригинально.

Для теста на 12 пирожков:

- мука – 375 г

- масло сливочное размягченное – 225 г

- сахар – 3 ст. ложки

- соль – 1 ч. ложка

- вода холодная – 4 ст. ложки

Для начинки:

- яблоки – 320 г

- сахар – 50 г

- крахмал кукурузный – 3 ст. ложки

- корица молотая – 1 ч. ложка

- мускатный орех – щепотка

Дополнительно:

- масло сливочное для смазки формочек

- сметана для смазки пирожков перед выпечкой

- сахар для посыпки

Готовим домашние пирожки с яблоками и корицей

1. В глубокую миску просейте муку, смешайте ее с сахаром и солью. Добавьте размягченное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до состояния жирной крошки.

2. Добавляя по одной ложке холодную воду, замесите тесто. Как только тесто соберется в ком, добавлять воду и вымешивать прекратите, заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.

3. Яблоки нарежьте мелкими кубиками, не очищая, но удаляя сердцевину. Поместите в отдельную миску, добавьте сахар, крахмал, корицу и мускатный орех. Перемешайте готовую начинку.

4. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Формочки для кексов смажьте в углублениях сливочным маслом. Для силиконовых формочек такая смазка не понадобится.

5. 2/3 теста тонко раскатайте на столе, присыпанном мукой, и вырежьте 12 кружков стаканом, чашкой или специальной формой-кольцом. Каждый круг уложите в формочку для кексов, чтобы снаружи остался небольшой край.

6. Наполните каждую формочку начинкой почти доверху. Оставшееся тесто тонко раскатайте, нарежьте полосками и уложите на мини-пирожках в виде решетки. Края теста углублений и решеток тщательно защипните.

7. Пирожки смажьте сверху сметаной и посыпьте сахаром. Формочки с заготовками пирожков поместите в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 25-30 минут, до золотистого цвета.

8. Готовые домашние пирожки с яблоками и корицей достаньте из духовки, дайте им остыть в формочках минут 15, а затем вынимайте. Пирожки вкусные в тёплом и холодном виде. Их можно подать к чаю, взять на работу или в дорогу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!