Домашние творожные пирожки с яблоками и корицей

Разновидностей пирожков известно большое количество. Все они отличаются структурой и приготовлением теста, составом начинки, формой и способом приготовления. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт быстрых и вкусных домашних творожных пирожков с яблоками, которые подойдут для будней и праздников.

Домашние творожные пирожки с яблоками предлагаем испечь в духовке из творожного теста с добавлением яйца, сахара, разрыхлителя и растительного масла. Яблочная начинка не требует особых добавок. Разве что корица и ванилин для аромата да немного лимонной кислоты с приданием цитрусового оттенка вкуса. Пирожки можно слепить традиционной овальной формы, но эффектнее будут смотреться квадраты с надрезами сверху. Экспериментируйте.

Для теста:
- творог (не слишком жирный) – 250 г
- мука – 300 г (около 2 стаканов)
- разрыхлитель – 2-3 ст. ложки
- сахарная пудра – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 4 ст. ложки

Для начинки:
- яблоки – 4-5 шт.
- лимонный сок свежеотжатый – 1 ч. ложка
- корица молотая – ½ ч. ложки
- ванильный сахар – пакетик

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.
- сахарная пудра для посыпки готовых пирожков

Готовим домашние творожные пирожки с яблоками

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог выложите в глубокую миску и хорошо разомните его – лучше всего пропустить его дважды через специальный пресс. Добавьте яйцо, растительное масло.

2. Понемногу подсыпая муку, просеянную с разрыхлителем и сахарной пудрой, замесите тесто руками, разминая до однородной, не липнущей консистенции. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха.

3. Пока тесто настаивается при комнатной температуре, приготовьте начинку. Очистите яблоки, удалите сердцевину с семечками, нарежьте ломтиками или кубиками и сложите в отдельную миску.

4. Чтобы яблочная мякоть не потемнела от контакта с воздухом, сбрызните ее соком лимона. Затем добавьте ванильный сахар, щепотку корицы и перемешайте. Если яблоки не слишком сладкие, можете добавить и обычного сахара по вкусу.

5. Отдохнувшее тесто выложите на стол или другую рабочую поверхность, присыпанную мукой, раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на одинаковые прямоугольники (размером 8х10 или 10-12 см).

6. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Если имеете тефлоновый коврик подходящего размера, то предварительная смазка противня не потребуется.

7. Зрительно поделив каждый прямоугольник пополам, выложите на одну половину порцию начинки, а на свободной части теста сделайте 3-4 продольных разреза по центру, не доходя до краев около 2 см.

8. Края теста смажьте разболтанным яйцом. Заверните свободную нарезанную часть теста на начинку и прижмите края, склеивая их. Переложите пирожки на подготовленный противень и смажьте сверху оставшимся яйцом.

9. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирожки 20-25 минут, до румяного цвета корочки. Затем переложите из противня на блюдо и дайте им остыть, прикрыв полотенцем.

10. Домашние творожные пирожки с яблоками перед подачей посыпьте сахарной пудрой и зовите всех на чай. Уютное домашние чаепитие с пирожками понравится как взрослым, так и детям.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!