Пирожки с яблоками Дрожжевые треугольные пирожки с медовыми яблоками
Дрожжевые треугольные пирожки с медовыми яблоками
Яблочную начинку можно без преувеличения назвать классикой домашней выпечки, поэтому в настоящее время существует множество вариантов приготовления пирогов и пирожков с яблоками. Вот еще один! Предлагаем вашему вниманию рецепт сладких и ароматных дрожжевых треугольных пирожков с медовыми яблоками.
Дрожжевые треугольные пирожки с медовыми яблоками предлагаем испечь в духовке из безопарного теста на молоке с добавлением яичных желтков и сливочного масла. В начинку к нарезанным кубиками яблокам предусмотрено добавить лимонный сок, мед для сладости и корицу для аромата. Из указанного количества ингредиентов получится 16 треугольных пирожков со стороной 10 см. Готовые пирожки при желании можете посыпать сахарной пудрой.
Для теста на 16 пирожков:
- мука – 2,5 стакана (400 г) + немного на подсыпку
- дрожжи сухие – 11-12 г
- яичные желтки (белки понадобятся, чтобы смазать верх) – 2 шт.
- сахар – 2 ст. ложки с горкой
- ванильный сахар – пакетик (10 г)
- молоко тёплое – ¾ стакана
- соль – ½ ч. ложки
- масло сливочное – 80 г
Для начинки:
- яблоки – 4 шт. (средние плоды)
- корица – ½ стакана
- мед жидкий – 1 ст. ложка
- сок лимона – 2 ч. ложки
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яичные белки для смазки пирожков перед выпечкой – 2 шт. + 1 ст. ложка воды
- сахарная пудра для посыпки готовых пирожков
Готовим дрожжевые треугольные пирожки с медовыми яблоками
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с теста. Дрожжи разведите в тёплом молоке с добавлением сахара. Муку просейте в глубокую миску, сделайте в горке углубление.
2. Всыпьте туда соль, ванильный сахар, добавьте яичные желтки и растопленное (тёплое) сливочное масло. Понемногу подливая молоко с дрожжами, замесите мягкое эластичное тесто.
3. Ком теста в миске накройте полотенцем (или крышкой) и оставьте в тёплом месте для подъема на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Тем временем приготовьте начинку.
4. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками, удаляя сердцевину. Сложите в отдельную миску, добавьте лимонный сок, жидкий мед, корицу и перемешайте.
5. Подошедшее тесто обомните на присыпанном мукой столе. Довольно тонко раскатайте его в пласт, нарежьте на 16 квадратов 10х10 см. На каждый квадрат выложите порцию начинки (примерно 1 ч. ложку).
6. Согните квадрат по диагонали и защипните уголки теста так, чтобы получились треугольники с начинкой внутри. Защипывать образовавшиеся боковые щели не обязательно.
7. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте сливочным маслом и уложите туда пирожки-треугольники на некотором расстоянии друг от друга. Оставьте для расстойки на 20 минут.
8. Слегка поднявшиеся пирожки смажьте смесью яичных белков и воды. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирожки 20-25 минут, до румяной корочки.
9. Готовые дрожжевые треугольные пирожки с медовыми яблоками переложите из противня на блюдо. После остывания посыпьте сахарной пудрой и можете подавать к столу.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
