Пирожки с яблоками из сырного теста

Попробовав хоть раз пирожки с яблоками из сырного теста, вы запишете их в арсенал своих любимых. Оригинальное тесто трудно охарактеризовать в нескольких словах. Оно мягче и тоньше песочного, нежной структуры, не соленое, но и не сладкое, прекрасно подходит для выпечки с любой начинкой.

Пирожки с яблоками предлагаем испечь в духовке из универсального сырного теста.

Для теста:
- сыр твердый – 110-120 г
- масло сливочное или маргарин – 150 г
- соль – ¼ ч. ложки
- мука – 1,5 стакана + 1 ст. ложка
- вода ледяная – 5 ст. ложек

Для начинки:
- яблоки – 400 г
- лимонный сок – 1-2 ст. ложки
- мускатный орех – щепотка
- ванильный сахар – 30 г
- корица – ½ ч. ложки

Дополнительно:
- молоко для смазки пирожков – 2-3 ст. ложки
- сахар для посыпки

Готовим пирожки с яблоками из сырного теста

1. Просейте в миску муку и перемешайте ее с солью.

2. Натрите сыр на мелкую терку.

3. Масло с холодильника нарежьте на кубики.

4. В муку добавьте натертый сыр, кубики масла и перетрите руками в жирную крошку.

5. Добавляя в крошку ледяную воду, замесите тесто, скатайте в ком, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник охлаждаться минимум на 1 час.

6. Очищенные яблоки нарежьте мелкими кубиками, сбрызните лимонным соком, добавьте сахар, мускатный орех, корицу и перемешайте.

7. Охлажденное тесто раскатайте в пласт около 4 мм толщиной, вырежьте кружки (кружкой около 10 см).

8. В середину каждого кружка положите яблочную начинку и залепите пирожок полумесяцем, как вареник. Получается около 14 пирожков.

9. Противень застелите бумагой или ковриком для выпечки, сложите на него пирожки, смажьте верх пирожков молоком и посыпьте сахаром.

10. Выпекайте пирожки с яблоками в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут, пока зарумянятся и покроются сахарной корочкой.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!