Постные пшенично-ржаные пирожки с яблоками

Питаться в пост – не значит есть невкусную, скучную еду. Ведь всегда можно организовать домашнее меню так, чтобы оно было наполнено аппетитными и очень полезными блюдами. И выпечка не является исключением. Предлагаем вашему вниманию рецепт замечательных постных пшенично-ржаных пирожков с яблоками.

Постные пшенично-ржаные пирожки с яблоками предлагаем испечь в духовке из смеси муки двух злаковых культур с добавлением оливкового масла. Ржаная мука сделает выпечку более полезной и долго не черствеющей, а пшеничная мука сохранит пирожкам воздушные свойства. При желании можете добавить в яблочную начинку любые орехи или изюм по вкусу.

Для теста:
- мука пшеничная – 300 г
- мука ржаная – 200 г
- дрожжи сухие – 9-10 г
- сахар – ½ ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- вода – ¾ - 1 стакан

Для начинки:
- яблоки – 2-3 шт.
- изюм – 1 ст. ложка с горкой
- сахарная пудра – 1-2 ст. ложки
- корица молотая – 1-2 ч. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- сахарная пудра для посыпки готовых пирожков – по вкусу

Готовим постные пшенично-ржаные пирожки с яблоками

1. Начните приготовления с теста. В глубокую миску просейте оба вида муки, смешайте с сухими дрожжами, солью, сахаром. Влейте оливковое масло. Понемногу подливая тёплую воду, замесите плотное, но эластичное тесто.

2. Количество воды регулируйте по своему усмотрению. Может придется добавить немного меньше или больше воды, все зависит от смеси муки. Ком теста в миске накройте салфеткой и поставьте в тёплое место на 30-40 минут.

3. За время настаивания тесто поднимется и увеличится в объеме. Тем временем займитесь другими подготовительными работами. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками, удаляя сердцевину с семечками.

4. Добавьте замоченный заранее изюм, корицу, сахарную пудру и перемешайте готовую начинку. При желании, можете потушить яблочную начинку в сковороде, но это делать не обязательно.

5. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Подошедшее тесто обомните, сформируйте валик и нарежьте на равные кусочки.

6. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на нее порцию начинки и слепите овальный пирожок. Сложите пирожки на подготовленный противень, оставьте для расстойки на 10-15 минут.

7. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 30-35 минут. Затем переложите из противня на блюдо, накройте полотенцем и оставьте остывать.

8. Когда постные пшенично-ржаные пирожки с яблоками остынут, посыпьте их сахарной пудрой и можете подавать к столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!