Ржаные пирожки-сердечки с яблоками

Предлагаем вашему вниманию рецепт очаровательных пирожков-сердечек с яблоками, чтобы преподнести в качестве вкусных съедобных валентинок на Праздник Влюбленных, подарив тому, кто важен и дорог вам. Кроме того, можете взять такие пирожки в дорогу, в школу, на работу или приурочить к уютному чаепитию.

Ржаные пирожки-сердечки с яблоками предлагаем испечь в духовке из ржаной муки на воде с добавлением оливкового масла.

Для теста примерно на 60 шт:
- мука ржаная – около 550 г
- вода горячая (очень тёплая, не кипяток) – 1 стакан (250 мл)
- масло оливковое – 1 ст. ложка

Для начинки:
- яблоки – около 5 шт.
- сахар – 4 ст. ложки
- корица молотая – 1 ч. ложка

Дополнительно:
- масло оливковое для смазки противня – 1-2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.

Готовим ржаные пирожки-сердечки с яблоками

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, влейте туда оливковое масло. Понемногу подливая горячую воду, интенсивно орудуйте ложкой, замешивая тесто.

2. Когда мучная масса слегка остынет, добавьте горстку муки и вымесите тесто руками, сформируйте из него ком, накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте минут на 20-30 для отдыха.

3. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень, в котором будете выпекать сердечки, смажьте оливковым (или любым растительным) маслом, застелите бумагой для выпечки.

4. Приготовьте начинку. Яблоки вымойте, обсушите. Не очищая от кожуры, нарежьте каждый плод вдоль на четвертинки, удалите сердцевину с семечками, а все остальное натрите на крупной терке. Сложите тертые яблоки в миску, смешайте с сахаром и корицей.

5. Отдохнувшее тесто выложите на стол, присыпанный мукой, и тонко раскатайте (слоем 3-5 мм). Вырежьте сердечки с помощью специальной формочки для печенья. Обрезки теста соберите и используйте для повторного раскатывания и вырезания сердечек.

6. У вас должно получиться парное число заготовок для пирожков. Половину из них разложите на присыпанном мукой столе, выложите на них порции яблочной начинки. Накройте оставшимися сердечками и защипните, пройдясь по краям тыльной стороной зубчиков вилки.

7. Сложите сердечки на подготовленный противень, смажьте сверху слегка взбитым яйцом, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 20 минут, чтобы они стали золотистыми и хрустящими. Готовые ржаные пирожки-сердечки с яблоками переложите из противня на блюдо и подавайте к чаю с любовью и самыми лучшими пожеланиями.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку

• Для начинки подберите твердые и довольно кислые яблоки.

• С яблоками в рецепте используется обычный белый сахар. Можете заменить его тростниковым сахаром, порошком стевии или ксилитом. Вы также вправе уменьшить количество сахара в начинке или не добавлять его вовсе.

• Если хотите, можете добавить в тесто одно яйцо, уменьшить или увеличить количество вливаемой воды, всыпать больше или меньше муки.