Пирожки с яблоками Творожные пирожки с яблоками и орехами
Творожные пирожки с яблоками и орехами
Из дрожжевого теста получается мягкая и воздушная выпечка, однако длительный процесс замешивания и настаивания побуждает к поиску альтернативных вариантов. И тут на помощь приходит творог. Предлагаем вашему вниманию рецепт творожных пирожков с яблоками и орехами, которые всегда получаются удачными.
Творожные пирожки с яблоками и орехами предлагаем испечь в духовке из пресного теста на нежирном твороге с добавлением яйца, сливочного масла и разрыхлителя.
Для теста:
- творог 5-9% – 200 г
- масло сливочное размягченное – 80-100 г
- сахар – 1 ст. ложка
- яйцо – 1 шт.
- разрыхлитель – ½ ч. ложки
- соль – щепотка
- мука – 1 стакан (160 г) + немного на подсыпку
Для начинки:
- яблоки – 3 шт.
- грецкие орехи – горсть
- масло сливочное растопленное – 1 ст. ложка
- сахар, ванильный сахар – по вкусу
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
Готовим творожные пирожки с яблоками и орехами
1. Достаньте сливочное масло для замешивания теста из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Творог протрите через сито или хорошо разомните в миске руками, вилкой или другими подручными средствами.
2. Добавьте в миску с творогом размягченное масло, сахар, соль и слегка взбитое яйцо. Понемногу подсыпая просеянную муку с разрыхлителем, замесите мягкое однородное тесто. Накройте салфеткой и оставьте на время приготовления начинки.
3. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, выложите туда нарезанные яблоки, сахар и потушите смесь на слабом огне до испарения излишней влаги.
4. Добавьте в яблочную смесь ванильный сахар, рубленые ножом орехи. Перемешайте, переложите начинку в отдельную миску и оставьте остывать.
5. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто на присыпанный мукой стол, сформируйте из него валик и нарежьте на равные кусочки.
6. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на нее начинку и защипните края теста, формируя овальный пирожок. Все пирожки тесно сложите на противень, промазывая при помощи щеточки бока сливочным маслом.
7. Пирожки на противне смажьте сверху слегка взбитым яйцом, поставьте в духовку, нагретую до 190 градусов, и выпекайте 30 минут, до золотистого оттенка корочки теста. Достаньте их духовки и накройте полотенцем на 15-20 минут.
8. Творожные пирожки с яблоками и орехами готовы. Лучше угощаться ими, когда хоть немного остынут – с кофе, чаем, молоком или просто вприкуску к наслаждению.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
На заметку
Все, кто занимается домашней выпечкой, оценили разрыхлитель, который придает тесту воздушную и легкую текстуру. Такой эффект достигается благодаря выделению углекислого газа в процессе выпекания. Но если не купили разрыхлитель в магазине? Что предпринять, чтобы тесто получилось удачным? Ведь привычная сода, погашенная уксусом, не всегда приводит к удачному результату, из-за потерь углекислого газа, изделия могут получиться жесткими, с неприятным привкусом. Чтобы избежать риска, стоит приготовить разрыхлитель в домашних условиях.
На сайте Готовь Легко (GotovLegko) вы узнаете, как изготовить разрыхлитель для теста своими руками. Здесь наряду с другими полезными рецептами, изложены подробные рекомендации по приготовлению разрыхлителя в пошаговом исполнении. Воспользуйтесь изложенным рецептом, чтобы ваша выпечка всегда была удачной и радовала замечательным вкусом.
