Жареные пирожки с яблоками из пресного теста на сметане

Пресное тесто выручило не одну хозяйку в приготовлении вкусных пирожков с малыми затратами времени. Особенно нежными и тающими во рту получаются пресные пирожки, если в тесто при замешивании добавить сметану. Предлагаем вашему вниманию рецепт жареных пирожков с яблоками из пресного теста на сметане.

Жареные пирожки с яблоками из пресного теста на сметане предлагаем приготовить с добавлением яйца, растительного масла, соды и сахара.

Для теста:
- мука – 2 стакана + немного на подсыпку
- сметана 15% – около 1 стакана
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 3 ст. ложки
- масло растительное – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- сода – ½ ч. ложки

Для начинки:
- яблоки – 3-5 шт.
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- корица молотая – щепотка (опционально)

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Жареные пирожки с яблоками из пресного теста на сметане

1. Начните приготовления с теста. Муку просейте и оставьте пока. Просеивание очень важно для замешивания пресного теста, так как насыщает его кислородом, чтобы будущие изделия были воздушными и пористыми.

2. В большую просторную миску для замешивания теста разбейте яйцо, добавьте сметану невысокой жирности, растительное масло, соль, сахар и соду. Слегка взбейте, тщательно перемешивая.

3. В полученную влажную массу небольшими порциями (примерно по полстакана) подсыпайте просеянную муку, замешивая тесто. Сначала замешивайте ложкой или лопаткой, а по достижению достаточной плотности, вымесите руками.

4. В результате у вас получится тесто мягкой эластичной текстуры. Соберите его в ком, заверните в пищевую пленку или накройте полотенцем и оставьте для отдыха на 30 минут.

5. Тем временем приготовьте начинку. Яблоки вымойте, очистите. Если кожица тонкая, снимать ее не обязательно. Вырежьте из яблок сердцевину и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.

6. В сковороде разогрейте сливочное масло, выложите туда нарезанные яблоки и тушите, помешивая, около 3 минут. В конце добавьте сахар и корицу (по желанию), перемешайте. Снимите сковороду с начинкой с огня.

7. Из отдохнувшего теста сформируйте валик, нарежьте из него равные кусочки, из которых раскатайте лепешки.

8. На каждую лепешку положите 1-2 ч. ложки начинки, защипните края теста, формируя плоские овальные пирожки, удобные для жарки.

9. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите несколько пирожков швом вниз и жарьте с обеих сторон на среднем огне (несколько минут с каждой стороны), до румяной корочки.

10. Готовые пирожки складывайте в глубокую миску или на блюдо. Готовые жареные пирожки с яблоками из пресного теста на сметане, подавая к столу, можете посыпать сахарной пудрой. Но это не обязательно. Готовьте и наслаждайтесь.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!