Дрожжевые пирожки с черникой и малиной

Лето – замечательная пора ягодного изобилия, поэтому желательно не только наесться их в свежем виде, но и испечь пирожки. Предлагаем вашему вниманию рецепт воздушных дрожжевых пирожков с черникой и малиной, которые понравятся взрослым м детям нежной структурой теста и замечательным ягодным вкусом.

Дрожжевые пирожки с черникой и малиной предлагаем испечь в духовке из безопарного теста на молоке с добавлением яйца и сливочного масла.

Для теста на 18 пирожков:
- мука – 3,5 стакана + немного на подсыпку
- молоко – 300 мл
- сахар – 3 ст. ложки
- дрожжи свежие – 35 г
- сливочное масло размягченное – 76 г
- соль – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.

Для начинки:
- ягоды черники – 250 г
- ягоды малины – 125 г
- сахар – 3 ст. ложки
- крахмал картофельный – 1 ст. ложка

Для масляной крошки:
- мука – 4 ст. ложки
- сахарная пудра – 1 ст. ложка
- масло сливочное холодное – 25 г

Для глазури:
- сахарная пудра – 50 г
- лимонный сок – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим дрожжевые пирожки с черникой и малиной

1. В глубокой просторной миске разведите дрожжи в тёплом молоке. Добавьте сахар, соль, яйцо, просеянную муку. Заместите довольно рыхлое тесто.

2. Затем добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло, нарезанное кусочками и месите тесто до тех пор, пока все масло не впитается. Затяните миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на 50 минут.

3. Тем временем займитесь начинкой. Выложите малину и чернику в отдельную миску. Добавьте сахар, крахмал и перемешайте с ягодами.

4. Выложите подошедшее тесто на стол или другое рабочее место, присыпанное мукой, вымесите снова и оставьте на 10 минут, накрыв полотенцем. Включите духовку разогреваться до 180 градусов с конвекцией. Смажьте противень сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.

5. Сформируйте из теста валик и разделите его на 18 равных кусочков (примерно по 60 г). Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, выложите на нее 1 ст. ложку ягодной начинки и слепите пирожки, скручивая их в виде овального рулета.

6. Сложите пирожки на подготовленный противень на некотором расстоянии друг от друга и смажьте сверху слегка взбитым яйцом при помощи кулинарной кисточки.

7. Приготовьте масляную крошку – разотрите холодное сливочное масло с мукой и сахарной пудрой. Посыпьте крошкой смазанные пирожки и отправьте противень в духовку, нагретую до 180 градусов.

8. Выпекайте пирожки 15-20 минут, до золотистой румяной корочки теста. Затем достаньте из духовки и слегка охладите. Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком.

9. Остывшие дрожжевые пирожки с черникой и малиной полейте лимонной глазурью и подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку
Если вам понадобилось исправить мелкие недоработки в вашем автомобиле, дооснастить его конструкцию с полной сохранностью гарантии или разработать и поставить навигационное оборудование на основе передовых технологий, компания КИБЕРКАР к вашим услугам. Миссия компании – сделать ваш автомобиль комфортнее, расширяя его возможности. КИБЕРКАР имеет представительства в России и за рубежом, развивая рынок дооснащения в Москве и во всех городах России, завоевав доверие партнеров по бизнесу.
Подробнее о сфере услуг компании, предлагаемых товарах и выполняемых работах узнавайте, посетив источник – сайт компании КИБЕРКАР. Опытный менеджер ответит на все ваши вопросы, ознакомит со стоимостью работ, услуг и товаров, а также сроками реализации.