Пирожки с черемухой

Не всем известны ягоды черемухи в качестве начинки для пирожков, а ведь выпечка из черемухи получается невероятно ароматной и очень вкусной. Чаще всего хозяйки используют сушеную молотую черемуху для начинки. Предлагаем вам рецепт пирожков со свежей черемухой.

Пирожки с черемухой предлагаем пожарить на сковороде из безопарного дрожжевого теста на молоке.

Для теста:
- дрожжи прессованные – 50 г
- молоко – 1 стакан
- мука – 4-5 стаканов
- масло сливочное – 200 г
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- ягоды черемухи – 500 г
- сахар – 2 ст. ложки

Готовим пирожки с черемухой

1. Сначала приготовьте тесто. Для этого свежие дрожжи разотрите с солью до жидкого состояния, влейте теплое молоко, добавьте сахар.

2. Растопите сливочное масло, охладите его до теплого состояния и также добавьте к молочно-дрожжевой смеси и тщательно перемешайте.

3. Всыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Оно в результате должно получиться не очень крутым, но не липнуть к рукам.

4. Положите тесто в глубокую миску, накройте пищевой пленкой или салфеткой и поставьте в холодильник на 1-2 часа. В течение этого времени тесто должно увеличиться вдвое.

5. Теперь приготовьте начинку. Ягоды черемухи оборвите от соцветий, переберите и промойте через дуршлаг.

6. В этом же дуршлаге опустите ягоды в кипяток и бланшируйте 2-3 минуты. Затем воду отцедите, а ягоды протрите через дуршлаг или сито для удаления довольно крепких косточек.

7. Добавьте к ягодной массе сахар и перемешайте. Начинка из черемухи готова.

8. Тесто достаньте из холодильника, сформируйте из него валики, которые разрежьте на одинаковые кусочки.

9. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на середину начинку и слепите пирожки, придавая им плоскую форму.

10. Жарьте пирожки на сковороде с разогретым растительным масло до румяной корочки с двух сторон.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!