Пирожки с черникой

Пирожки любят все, но многие хозяйки опасаются браться за их выпечку, не имея опыта работы с дрожжевым тестом. Пирожки с черникой, приготовленные по этому рецепту, у вас всегда выйдут удачными, так как тесто не требует особых кулинарных навыков, а ягодная начинка делает выпечку сочной и ароматной.

Пирожки с черникой предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста.
Из этого теста также можно приготовить пирог с черникой.

Для теста:
- мука – 2,5 стакана
- дрожжи сухие –  20 г
- вода – 250 мл
- яйца – 2 шт.+1 шт. для смазки
- сухое молоко – 3 ст. ложки
- сахар ароматизированный фруктовый – 1,5 ст. ложки

Для начинки:
- черника – 350 г
- сахар – 150 г
- крахмал – 2 ст. ложки
- мука – 1 ст. ложка

Готовим пирожки с черникой

1. Растворите дрожжи в теплой воде, добавив фруктовый сахар, который придаст тесту необычайный вкус и аромат.

2. Добавьте сухое молоко и яйца, перемешайте, чтобы не было комков.

3. Добавляйте порциями просеянную муку и замешивайте тесто, пока оно не приобретет мягкую пластичность и не станет липнуть к рукам.

4. Хорошо вымесите тесто, соберите в ком и положите в глубокую миску.

5. Накройте тесто пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место для подхода на 1-1,5 часа.

6. Подошедшее тесто обомните на столе, присыпанном мукой, сформируйте валик и нарежьте его на равные кусочки.

7. Из кусочков теста раскатайте лепешки.

8. Вымойте ягоды черники и обсушите.

9. Для посыпки ягод приготовьте сахарную смесь, соединив сахар с крахмалом и мукой. Это предотвратит вытекание сока при выпекании пирожков.

10. На  каждую лепешку выложите ягоды, а сверху щедро насыпьте сахарной смеси, и слепите пирожки.

11. Выложите их на смазанный растительным маслом противень швом вверх и оставьте для расстойки на 15-20 минут.

12. Смажьте поверхность пирожков слегка взбитым яйцом.

13. Духовку разогрейте до 220 градусов и выпекайте пирожки с черникой 17-20 минут до образования румяного цвета.

14. Выньте противень из духовки, сложите пирожки с черникой на решетку и накройте полотенцем до полного остывания. Сверху пирожки можно посыпать сахарной пудрой.  

Приятного аппетита и вкусных пирожков!