Духовые пирожки с яйцами и луком

Предлагаем оригинальный рецепт духовых пирожков с яйцами и луком. Яйца, которые в начинке выступают в главной роли, используются в вареном виде, а лук – в сыром. Пирожки подойдут для домашнего перекуса с чаем или горячим бульоном. Если не любите острое, убавьте количество красного перца в начинке.

Духовые пирожки с яйцами и луком предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яиц и растительного масла.

Для теста:

- мука – 600 г

- молоко – 1 стакан (250 мл)

- масло растительное – 80 мл

- яйца – 2 шт.

- сахар – 2 ст.ложки

- соль – 1 ч. ложка

- дрожжи сухие – 1 пакетик (11 г)

Для начинки:

- яйца, отваренные вкрутую – 5 шт.

- лук репчатый – 1 крупная головка

- соль – по вкусу

- перец черный молотый – 1 ч. ложка

- перец красный молотый острый – ½ ч. ложки

Дополнительно:

- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки

- масло растительное для смазки пирожков перед выпечкой – 1 ст. ложка

- яйцо (только желток) для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.

- семена черного тмина для посыпки пирожков перед выпечкой – горстка

Готовим духовые пирожки с яйцами и луком

1. Начните приготовления с теста. В миске для замешивания в тёплом молоке разведите дрожжи с сахаром, поставьте в тёплое место на 15-20 минут, чтобы опара поднялась и вспенилась в результате активации дрожжей.

2. Добавьте растительное масло, яйца, соль. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое однородное тесто. Ком теста накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа для подъема. Затем обомните его и дайте снова подняться.

3. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и натрите на крупной терке (вместе белки и желтки).

4. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. Соедините в миске измельченные яйца с луком, добавьте соль, черный и красный молотый перец. Перемешайте готовую начинку.

5. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Подошедшее тесто обомните на присыпанном мукой столе, сформируйте из него валик и нарежьте на равные кусочки.

6. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на нее порцию начинки и заверните края конвертиком. Сложите пирожки на подготовленный противень на некотором расстоянии друг от друга.

7. Приготовьте смесь для смазки пирожков. Разбейте яйцо, отделяя желток от белка. Желток смешайте с 1 ст. ложкой растительного масла. Смажьте полученной смесью пирожки и посыпьте сверху семенами тмина.

8. Поставьте противень в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирожки 20-25 минут, до золотистого цвета. Подавайте духовые пирожки с яйцами и луком, когда немного остынут.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!