Картофельные пирожки с вареными яйцами

Предлагаем простой рецепт аппетитных картофельных пирожков с вареными яйцами. На приготовление этих вкусных и сытных пирожков вы не затратите много времени и денежных средств. Скорее наоборот – можете сэкономить, так как допускается использовать для теста картофель, оставшийся со вчерашнего обеда.

Картофельные пирожки с вареными яйцами предлагаем пожарить во фритюре из картофельного теста с добавлением яйца и сливочного масла.

Для теста:
- картофель – 1 кг
- яйцо сырое – 1 шт.
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- мука – 5 ст. ложек с горкой + немного на подсыпку
- соль – по вкусу

Для начинки:
- яйца, отваренные вкрутую – 4 шт.
- сливки – 2 ст. ложки
- зелень укропа, мелко нарезанная – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- панировочные сухари
- масло растительное рафинированное для жарки во фритюре

Готовим картофельные пирожки с вареными яйцами

1. Начните приготовления с начинки. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и натрите на крупной терке. Добавьте сливки, мелко нарезанную зелень укропа, приправьте солью и перцем, перемешайте.

2. Вареный картофель прожмите через специальный пресс или разомните другим способом для получения пюре без комочков. Добавьте сырое яйцо, сливочное масло, муку и замесите однородное тесто.

3. Если тесто слишком липкое, можете добавить еще муки, но не слишком много. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто слоем 5 мм и нарежьте на прямоугольники равного размера.

4. На каждый прямоугольник положите с краю порцию начинки, заверните вдоль длинной стороны, защипните сбоку и с торцов. У вас получатся длинные пирожки с овальными концами.

5. На тарелку насыпьте панировочные сухари, обваляйте в них каждый пирожок и прижмите, слегка вдавливая крупинки хлеба в картофельное тесто.

6. В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте пирожки в обильном горячем масле (во фритюре) до золотисто-румяного цвета, опуская в жир по несколько штук.

7. Готовые картофельные пирожки с вареными яйцами вынимайте шумовкой и складывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Подавать к столу лучше горячими или тёплыми, с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!