Пирожки с яйцом Пирожки «как пух» с яйцом и зеленым луком
Пирожки «как пух» с яйцом и зеленым луком
Если вам вдруг захотелось испечь пирожки, и не можете придумать, с чем именно, выручит вездесущая начинка из яиц с зеленым луком. Предлагаем вашему вниманию удачный рецепт пирожков «как пух» с яйцом и зеленым луком, которые отлично подойдут как для уютной семейной трапезы, так и на праздничный стол.
Пирожки «как пух» с яйцом и зеленым луком предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста быстрого приготовления на кефире с добавлением растительного масла. Начинку для таких пирожков можете взять и другую, по своему вкусу.
Для теста:
- кефир – 1 стакан (250 мл)
- масло растительное – ½ стакана
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- дрожжи сухие – пакетик (8-10 г)
- мука – 3 стакана
Для начинки:
- яйца круто сваренные – 3-4 шт.
- зеленый лук – пучок
- соль – по вкусу
- масло сливочное – 25-30 г
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.
Готовим пирожки «как пух» с яйцом и зеленым луком
1. Начните приготовления с теста. В миску для замешивания теста влейте слегка подогретый кефир, добавьте растительное масло и перемешайте. Всыпьте дрожжи, сахар, соль. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое однородное тесто.
2. Сформируйте из теста ком, смажьте его растительным маслом, затяните в миске пищевой пленкой и поставьте в тёплое место на 30 минут. Тем временем займитесь другими подготовительными работами.
3. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Яйца, заранее сваренные вкрутую, очистите от скорлупы, мелко нарежьте или натрите на крупной терке, сложите в миску.
4. Зеленый лук вымойте, мелко нарежьте, добавьте в миску с яйцами, посолите по вкусу. Сливочное масло растопите в сковороде, залейте горячим яйца и зеленый лук в миске, хорошенько перемешайте.
5. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него валик, который нарежьте на равные кусочки. Подсыпать муку для работы с тестом не обязательно, оно мягкое, послушное и не липкое.
6. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на нее порцию начинки и защипните края, формируя пирожки. Сложите пирожки на подготовленный противень швом вниз и оставьте для расстойки на 20-30 минут.
7. Когда пирожки слегка поднимутся, смажьте их разболтанным яйцом. Поставьте противень в духовку, нагретую до 190 градусов, и выпекайте пирожки 20-25 минут, до румяного цвета корочки.
8. Готовые пирожки «как пух» с яйцом и зеленым луком готовы. Они вполне соответствую своему названию, мягкие, воздушные и очень вкусные в тёплом и холодном виде.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
