Пирожки-конвертики с перепелиными яйцами и морковью

Слоеное тесто отлично сочетается с любой начинкой. Предлагаем вам оригинальный рецепт пирожков-конвертиков с перепелиными яйцами и морковью, которые оценят даже самые привередливые гурманы. Имея в морозилке упаковку теста, вы сможете быстро испечь пирожки для неожиданно появившихся на пороге гостей.

Пирожки-конвертики с перепелиными яйцами и морковью предлагаем испечь в духовке из замороженного покупного слоеного теста.

Понадобится:
- слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- мука для работы с тестом – горсть
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Для начинки:
- морковь – 2 шт.
- яйца перепелиные – 20 шт.
- капуста квашеная – 100 г
- зелень укропа – пучок
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 3-4 ст. ложки

Готовим пирожки-конвертики с перепелиными яйцами и морковью

1. Достаньте упаковку слоеного теста из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре, пока будете готовить начинку.

2. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. Сложите в миску и смешайте с квашеной капустой. При желании капусту можете не добавлять вовсе, тогда следует моркови взять больше.

3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда смесь моркови с капустой и тушите, помешивая, около 10 минут. Попробуйте на соль и при необходимости досолите. Переложите в миску и оставьте остывать.

4. Перепелиные яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Оттаявшее слоеное тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе и нарежьте ножом на равные квадраты.

5. На середину каждого квадрата выложите 1,5-2 ст. ложки морковной начинки, а на нее уложите по два очищенных перепелиных яйца. Приподнимите углы каждого квадрата, соедините над начинкой и защипните образовавшиеся щели по бокам.

6. У вас получатся квадратные пирожки в виде наполненных начинкой конвертиков. Противень смажьте растительным маслом, сложите на него пирожки швами вверх и смажьте разболтанным яйцом (или молоком).

7. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирожки 25 минут. Затем переложите на решетку и дайте немного остыть перед подачей.

8. Пирожки-конвертики с перепелиными яйцами и морковью вкусные как в тёплом, так и в холодном виде. Они не только вкусные, но очень красивые и полезные, приготовленные без особых хлопот.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!