Открытые слоеные пирожки с черемшой к завтраку

Весенний сезон побегов черемши радует свежей витаминной зеленью, поэтому все новые идеи использования даров леса очень актуальны в этот период. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт открытых слоеных пирожков с черемшой к завтраку, которые внесут приятное аппетитное разнообразие в домашнее меню.

Открытые слоеные пирожки с черемшой к завтраку предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного теста. Зелень черемши в начинке замечательно дополняют два вида сыра и пармская ветчина, которую при желании можно заменить итальянским беконом панчеттой. Идеальный завтрак, который вы можете съесть даже, не вставая с постели.

Понадобится на 4 пирожка:
- слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- мука для работы с тестом – горсть
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.
- моцарелла для посыпки

Для начинки:
- черемша – 150 г
- масло сливочное (лучше топленое) – 1 ст. ложка
- моцарелла тертая – 100 г
- пармская ветчина – 60 г
- рикотта – 2 ст. ложки
- лук-шалот – 1 шт.
- соль, перец белый молотый – по вкусу

Готовим открытые слоеные пирожки с черемшой к завтраку

1. Достаньте упаковку слоеного теста, чтобы оно оттаяло, пока будете заниматься другими подготовительными работами. Включите духовку разогреваться до 230 градусов. Противень смажьте сливочным маслом.

2. Приготовьте начинку. Лук-шалот очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками. Черемшу вымойте, стряхните влагу и мелко нарежьте. Пармскую ветчину мелко нарежьте.

3. В сковороде разогрейте масло, выложите туда лук-шалот и немного поджарьте,, чтобы кусочки лука стали прозрачными. Добавьте измельченную черемшу, приправьте по вкусу солью и белым перцем.

4. Перемешайте и тушите совсем недолго, чтобы зелень только смягчилась, соединяясь с поджаренным луком. Снимите сковороду с огня и оставьте остывать.

5. В миску выложите моцареллу, рикотту, пармскую ветчину и тушеную черемшу. Перемешайте все ингредиенты. Начинка готова.

6. Оттаявшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе и разрежьте на 4 квадрата 13х13 см. Разложите квадраты теста на подготовленном противне, на середину каждого квадрата положите порцию начинки.

7. Приподнимите края теста над начинкой и защипните произвольными складками, оставляя начинку по центру открытой. Смажьте тесто  пирожков слегка взбитым яйцом, а начинку присыпьте моцареллой.

8. Поставьте противень с пирожками в духовку, нагретую до 230 градусов, и выпекайте 15-20 минут. Открытые слоеные пирожки с черемшой к завтраку готовы.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!