Пиріжки-стромболі зі шпинатом, куркою та фетою

Назва «стромболі», як і сама ця страва, має італійське або італійсько-американське коріння і означає рулетну або відкриту піцу, а також багет з начинкою, який зручно взяти на роботу, до школи або на пікнік, як і пиріжки. Пропонуємо вам цікавий рецепт пиріжків-стромболі зі шпинатом, куркою та фетою.

Пиріжки-стромболі зі шпинатом, куркою та фетою пропонуємо спекти в духовці з опарного дріжджового тіста на воді з додаванням оливкової олії. Як начинка відмінно підійде заморожений шпинат у нарізці в поєднанні з м'ясом курячої грудки та сиром. Такі апетитні пиріжки смачні в теплому й холодному вигляді. Вони добре сприймаються дітьми, які не дуже люблять зелень у випічці. Рецепт запозичений у польських кулінарів.

Для тіста на 6 пиріжків:
- борошно – 250 г
- дріжджі свіжі – 50 г
- вода – 2/5 склянки (100 мл)
- цукор – 1 ч. ложка
- сіль – ½ ч. ложки
- олія оливкова – 1 ст. ложка

Для начинки:
- шпинат заморожений, нарізаний – 300 г
- сир фета – 100 г
- філе курячої грудки – 250-300 г
- цибуля ріпчаста – 1 невелика головка
- часник – 2 зубчики
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- мускатний горіх, паприка, гострий червоний перець – за смаком
- олія рослинна для смаження

Додатково:
- олія рослинна для змащення дека – близько 2 ст. ложок
- яйце для змащення пиріжків перед випіканням – 1 шт.
- сушений базилік та (або) орегано для посипання

Готуємо пиріжки-стромболі зі шпинатом, куркою та фетою

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з тіста. У глибокій мисці розведіть дріжджі в теплій воді з додаванням цукру, солі та 3-4 ч. ложки борошна. Поставте в тепле місце на 10-15 хвилин.

2. Коли опара спіниться і підніметься шапочкою, додайте в неї потроху борошно, що залишилося, замішуючи тісто ложкою. Наприкінці додайте оливкову олію та вимісіть руками кілька хвилин до м'якої еластичності.

3. Кавалок тіста в мисці накрийте рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину, для збільшення в об’ємі приблизно вдвічі. За цей час ви цілком встигнете приготувати начинку.

4. М'ясо курячого філе наріжте кубиками, присипте сіллю та перцем і обсмажте на олії до золотистого кольору. Потім додайте нарізану цибулю і підсмажте до прозорої консистенції.

5. Наприкінці смаження додайте часник, пропущений через прес, шпинат і смажте кілька хвилин до випаровування рідини зі шпинату. Приправте до смаку сіллю, перцем, паприкою, гострим перцем і мускатним горіхом.

6. Зніміть сковороду з вогню та залиште начинку охолоджуватися. Потім додайте розкришений сир і перемішайте. Увімкніть духовку розігріватись до 200 градусів. Деко змастіть олією і застеліть папером для випічки.

7. Тісто, що підійшло, обімніть на присипаному борошном столі і розділіть на 6 частин. З кожного шматочка розкотіть прямокутник товщиною 5 мм, розкладіть на ньому порцію начинки і зверніть у рулет, защипнувши краї тіста.

8. Розкладіть пиріжки на підготовленому деку, зробіть зверху надрізи по діагоналі, змастіть яйцем і присипте сушеними травами. Поставте деко в духовку і випікайте пиріжки 20-25 хвилин.

9. Рум'яні пиріжки-стромболі зі шпинатом, куркою та фетою перекладіть з дека на таріль. Вживайте в гарячому, теплому або холодному вигляді (кому який пощастить ухопити).

Смачного!