Постные пирожки с листьями одуванчика и фасолью

Весной, когда появляются молодые листья одуванчика, не упустите момент насытить свой организм его витаминной зеленью. Кроме известных салатов, из листьев одуванчика можно приготовить отличную начинку для пирожков. Предлагаем рецепт вкусных постных пирожков с листьями одуванчика и фасолью.

Постные пирожки с листьями одуванчика и фасолью предлагаем пожарить на сковороде из заварного дрожжевого теста.

Для теста:
- мука – 3 стакана + 3 ст. ложки + на подсыпку
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- вода (кипяток) – 1 стакан
- вода теплая – 1 стакан
- дрожжи сухие – 15 г

Для начинки:
- фасоль стручковая замороженная – 400 г
- свежие листья одуванчика – большой пучок
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Постные пирожки с листьями одуванчика и фасолью

1. В большой миске смешайте 3 ст. ложки муки, с сахаром и солью, заварите стаканом кипятка, энергично размешивая ложкой, чтобы не было комков.

2. В полученную теплую смесь всыпьте сухие дрожжи, влейте стакан теплой воды и перемешайте. Затем подсыпайте просеянную муку, замешивая тесто. Если понадобится, подсыпьте еще муки. В результате тесто должно быть слегка липким. Не замешивайте слишком тугое тесто, оно должно получиться очень мягким, чтобы пирожки не были жесткими.

3. Тесто в миске накройте полотенцем и оставьте возле источника тепла (теплая батарея, включенная газовая горелка) на 40-50 минут, чтобы подошло. А сами пока займитесь начинкой. Замороженную фасоль отварите. Листья одуванчика промойте, откиньте на дуршлаг и промойте кипятком.

4. Налейте на сковороду растительное масло, выложите отваренные стручки фасоли и обжарьте, помешивая. Затем добавьте нарезанные листья одуванчика, посолите и томите 2-3 минуты. Снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать.

5. Подошедшее тесто обомните на присыпанном мукой столе, разделите на равные кусочки и оставьте на 10-15 минут для расстойки.

6. Из каждого шарика теста раскатайте лепешку, положите остывшую начинку и слепите пирожки.

7. Жарьте пирожки с листьями одуванчика и фасолью в раскаленном растительном масле с обеих сторон (а если нужно, то и с торцевых боков) до румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!