Ржаные пирожки с зеленым луком и яйцом

Соскучившись зимой по свежей зелени, человеческий организм востребует ее в пище. Но ведь весну можно устроить и зимой, приобретая зеленные продукты в магазине или выращивая их на подоконнике. Предлагаем вашему вниманию рецепт ржаных пирожков с зеленым луком и яйцом, не только вкусных, но и полезных.

Ржаные пирожки с зеленым луком и яйцом предлагаем испечь в духовке из пресного заварного теста ржаной цельнозерновой муки с добавлением пшеничной муки на кипятке с добавлением сушеного розмарина. Ржаное тесто с травами придаст пирожкам новый оттенок вкуса, а зеленый лук с вареными яйцами – нотки свежей сытности. Пирожки отлично подойдут как для домашней трапезы, так и для праздничного стола.

Для теста:

- мука ржаная цельнозерновая – 100 г

- мука пшеничная – 150 г + немного на подсыпку

- масло растительное – 50 мл

- горячая вода (кипяток) – 120 мл

- розмарин – 2 щепотки

- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:

- яйца – 6 шт.

- зеленый лук – 1 пучок

- масло сливочное – 50 г

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Готовим ржаные пирожки с зеленым луком и яйцом

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Просейте оба вида муки в глубокую миску, добавьте соль. Вскипятите воду с добавлением растительного масла. Понемногу подливая горячую смесь в муку, интенсивно размешивайте ложкой.

2. Когда жидкость закончится, а мучная масса слегка остынет, сыпните горсть муки и вымесите тесто руками. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте для отдыха на 20-30 минут, а сами займитесь начинкой.

3. Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук вымойте, удаляя пленки с белой части, и мелко нарежьте.

4. В сковороде растопите сливочное масло, выложите туда лук и на слабом огне тушите, помешивая, 3-5 минут. В отдельной миске соедините лук с яйцами, посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова.

5. Отдохнувшее тесто выложите на разделочную доску, присыпанную мукой, тонко раскатайте, вырежьте кружки стаканом или формой-кольцом желаемого диаметра. Обрезки теста соберите и используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

6. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. На каждый кружок выложите порцию начинки, защипните края теста, оформив пирожки косичкой.

7. Уложите пирожки на противень косичкой вверх. При желании можете смазать яйцом и посыпать кунжутом, но это не обязательно. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 30-35 минут.

8. Готовые ржаные пирожки с зеленым луком и яйцом можно подавать к первым блюдам или к чаю, с пылу-жару или в холодном виде. Все равно будет очень вкусно – тесто тонкое и хрустящее, а начинка сочная и ароматная.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Для справки

Если вы остановились перед выбором, где отдохнуть и получить море незабываемых впечатлений, одесский санаторий  именно то, что вам нужно. Вас ожидает комплекс развлекательных и оздоровительных мероприятий с получением заряда бодрости и хорошего настроения.  Отдых в санатории Одесса