Слоеные пирожки с черемшой, яйцами и зеленым луком

Несколько пучков черемши, купленных на стихийном рынке, могут стать идеей создания вкуснейших пирожков. А если у вас в морозилке залежалась упаковка слоеного теста, на пирожки не придется тратить много времени. Предлагаем вашему вниманию рецепт слоеных пирожков с черемшой, яйцами и зеленым луком.

Слоеные пирожки с черемшой, яйцами и зеленым луком предлагаем испечь в духовке из дрожжевого слоеного теста.

Понадобится на 12 пирожков:
- дрожжевое слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- мука для работы с тестом – горсть
- масло растительное для смазки противня –2 ст. ложки
- яичные желтки для смазки пирожков перед выпечкой – 2 шт.

Для начинки:
- яйца – 4-5 шт.
- черемша – 100 г
- зеленый лук – 100 г
- масло сливочное – 100 г
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу

Готовим слоеные пирожки с черемшой, яйцами и зеленым луком

1. Достаньте упаковку теста из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.

2. Отварите яйца вкрутую (7-8 минут), остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками.

3. Черемшу и зеленый лук вымойте, обсушите и мелко порубите. В глубокой сковороде растопите сливочное масло. ! ст. ложку отложите для смазки пирожков. В сковороду с оставшимся маслом сложите нарезанную черемшу и зеленый лук.

4. Обжарьте в течение 1,5-2 минуты, помешивая, на среднем огне. Затем снимите сковороду с огня, переложите в миску и оставьте зелень остывать.

5. Остывшую припущенную зелень в миске соедините с измельченными вареными яйцами, приправьте солью и молотым перцем, перемешайте. Начинка готова.

6. Оттаявшее тесто разверните, раскатайте на присыпанном мукой столе и разрежьте на 12 квадратов. Приготовленную начинку тоже разделите на 12 примерно равных порций.

7. В середину каждого квадрата положите порцию начинки (примерно 1 ст. ложку). Приподнимите углы над начинкой, соедините их и защипните вместе, оставив открытыми образовавшиеся щели по бокам.

8. Чтобы начинка не вываливалась, снизу можете немного защипнуть. Пирожки, напоминающие полуоткрытые узелки, сложите на подготовленный противень. Оставьте расстояться на протяжении 15 минут.

9. Желтки смешайте оставленным сливочным маслом и смажьте пирожки. Поставьте противень в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 20 минут.

10. Готовые слоеные пирожки с черемшой, яйцами и зеленым луком переложите из противня на блюдо и подавайте к столу, когда немного остынут.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!