Смажені пиріжки зі шпинатом та яйцями в сковороді

Шпинат – це універсальна зелена рослина, яка часто використовується для приготування різних страв – закусок, салатів, а також начинок для вареників, пирогів та пиріжків. Пропонуємо до вашої уваги оригінальний рецепт простих у приготуванні домашніх смажених пиріжків зі шпинатом та яйцями в сковороді.

Смажені пиріжки зі шпинатом та яйцями в сковороді пропонуємо приготувати з дріжджового тіста на молоці з додаванням олії. У начинку крім шпинату бажано додати й іншу зелень (у рецепті – кінза та кріп). А ще варені яйця, які додадуть соковитої та ароматної ситності в начинку. Пиріжки виходять м'які та пухкі, довго не черствіють, їх можна подати на полудень, використовувати для угамування апетиту, взяти з собою на пікнік чи на роботу.

Для тіста:
- молоко – 1 склянка
- цукор – 2 ч. ложки
- сіль – 1 ч. ложка
- дріжджі сухі – 2 ч. ложки
- олія рослинна – 3 ст. ложки
- борошно – 3 склянки + близько ½ склянки на підсипку

Для начинки:
- шпинат свіжий – 500 г
- яйця, зварені круто – 2 шт.
- кінза нарізана – 2 ст. ложки
- зелень кропу нарізана – 1 ст. ложка
- сіль – 1 ч. ложка
- перець чорний мелений - щіпка
- олія рослинна для смаження шпинату – 1 ст. ложка

Додатково:
- олія рослинна для смаження пиріжків

Готуємо смажені пиріжки зі шпинатом та яйцями в сковороді

1. Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Розведіть дріжджі у теплому молоці з додаванням солі та цукру. Потім додайте олію. Потроху підсипаючи борошно, замісіть м'яке тісто.

2. Кавалок тіста в мисці накрийте рушником і приберіть у тепле місце приблизно на 1 годину. За цей час об’єм тіста має збільшитись приблизно вдвічі. А ви тим часом займіться начинкою.

3. Яйця відваріть круто, остудіть у холодній воді, очистіть від шкаралупи, наріжте невеликими кубиками та складіть у миску для начинки. Шпинат вимийте, обсушіть, дрібно наріжте, стушкуйте на олії (2-3 хвилини), додайте в миску.

4. Зелень вимийте, обсушіть, дрібно наріжте і додайте до решти інгредієнтів. Заправте суміш інгредієнтів сіллю, перцем і перемішайте. Начинку можна вважати готовою.

5. Тісто, що підійшло, викладіть на стіл, присипаний борошном, сформуйте з нього валик і наріжте на рівні шматочки. З кожного шматочка тіста розкотіть коржик завтовшки 5 мм. На середину кожного коржика викладіть порцію начинки.

6. Защипуючи краї тіста, сформуйте плоскі овальні пиріжки, зручні для смаження в сковороді. У сковороду налийте олію, розігрійте її на середньому вогні.

7. Викладайте в сковороду по кілька пиріжків (спочатку швом вниз) і смажте з обох боків до рум'яного кольору скоринки, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.

8. Смажені пиріжки зі шпинатом та яйцями в сковороді готові. Вони смачні як у гарячому, так і в холодному вигляді. Пиріжки прийдуться до смаку дітям та дорослим. Не полінуйтеся приготувати.

Смачного!