Весенние пирожки с зеленью

Предлагаем приготовить весенние пирожки с зеленью по простому рецепту. Тесто для таких пирожков замешивается быстро, а начинка подготавливается еще быстрее. Такие пирожки – это настоящее весенне и летнее блюдо, для их начинки вы можете использовать любую свежую зелень, которую соберете на своем огороде.

Весенние пирожки с зеленью предлагаем пожарить на сковороде из пресного постного теста на воде с  оливковым маслом и лимонным соком.

Для теста:
- мука – 500 г
- вода – 1 стакан
- лимонный сок – 1 ст. л.
- оливковое масло – 3 ст. л.
- соль – ½ ч. л.

Для начинки:
- огородная зелень – 1 кг
- оливковое масло – ½ стакана
- соль – по вкусу
- перец по вкусу

Для обжарки:
- оливковое масло

Готовим весенние пирожки с зеленью

1. Для начинки подойдет любая огородная зелень: укроп, петрушка, салатные листья и даже, ботва молодой свеклы. Для начала подберите нужное количество зелени, потом промойте зелень под холодной проточной воду и осушите на бумажном полотенце.

2. Разогрейте растительное масло в сотейнике, нашинкуйте мелко зелень, положите ее в сотейник, посолите и поперчите по вкусу, готовьте начинку 10 минут, если понадобится, добавьте еще немного горячей воды. Откиньте зелень на дуршлаг и оставьте на час.

3. Приготовьте тесто. Просейте в миску муку вместе с солью. Растворите в стакане теплой воды растительное масло и лимонный сок. Влейте жидкую смесь к сухой и замесите гладкое эластичное тесто.

4. Оберните миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на час в холодильнике.

5. Спустя час, достаньте тесто из холодильника, переложите на рабочую поверхности и раскатайте в тонкий пласт.

6. С помощью стакана вырежьте кружки из теста. На каждый кружок положите по чайной ложке начинки. Сверните кружки пополам и скрепите края пирожков, как на вареники.

7. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней весенние пирожки с зеленью  с обеих сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!