Печеные пирожки с шоколадом и орехами

Предлагаем вам рецепт печеных пирожков с шоколадом и орехами, которые создадут уютную атмосферу домашнего чаепития или украсят самый изысканный праздничный стол. Для начинки возьмите черный шоколад с большим процентом какао. Грецкие орехи можно заменить любыми другими – фундуком, арахисом, миндалем.

Печеные пирожки с шоколадом и орехами предлагаем испечь в духовке из песочного дрожжевого теста на маргарине с добавлением густых сливок и яйца.

Для теста:
- маргарин (или масло сливочное) – 250 г
- мука – 4 стакана
- сливки густые – ½ стакана
- дрожжи свежие – 50 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 4 ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- черный горький шоколад – 80 г
- ядра грецких орехов мелко рубленые – 4 ст. ложки
- сливки 30% густые – 6 ст. ложек

Дополнительно:
- желток для лепки пирожков – 1 шт.
- маргарин для смазки противня – 20 г
- желток + 1 ст. ложка молока для смазки пирожков
- сахарная пудра для посыпки (опционально)

Готовим печеные пирожки с шоколадом и орехами

1. Приготовьте начинку. Для этого выложите в кастрюлю сливки, доведите до кипения, снимите с огня. Добавьте шоколад, разломанный на кусочки, и перемешивайте до тех пор, пока он не растворится, а масса загустеет.

2. В полученную массу всыпьте рубленые орехи, хорошо перемешайте и оставьте начинку остывать. Тем временем займитесь тестом.

3. Дрожжи раскрошите, посыпьте сахаром и оставьте на несколько минут, чтобы они приобрели жидкую структуру (растаяли).

4. В глубокую миску просейте муку с солью, добавьте нарезанный кубиками маргарин и тщательно разотрите до состояния крошки. Влейте дрожжи, добавьте яйцо, сливки и замесите мягкое эластичное тесто.

5. Тесто уже сейчас готово к разделке на пирожки, не требует подрастания в тёплом месте. Слегка присыпьте стол мукой, тонко раскатайте тесто. Вырежьте кружки стаканом, чашкой или специальной формой-кольцом.

6. На середину каждого кружка положите порцию начинки. Тесто не обладает хорошими клеящимися свойствами, поэтому смажьте края кружков разболтанным яйцом, согните по средней линии и соедините края, прижимая их зубчиками вилки.

7. Противень, на котором будете выпекать пирожки, смажьте кусочком маргарина. Сложите на него пирожки в форме полумесяцев и смажьте сверху льезоном из яичного желтка с 1 ст. ложкой молока.

8. Поставьте противень в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 15-20 минут, до румяного цвета. Затем переложите из противня на блюдо.

9. Печеные пирожки с шоколадом и орехами готовы. Когда они немного остынут, можете посыпать сверху сахарной пудрой. Но это не обязательно.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!