Пирожки с шоколадом и бананами

Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт пирожков с шоколадом и бананами, которые станут вкусным и эффектным лакомством к любому празднику или же просто для уютного домашнего чаепития. Не поленитесь приготовить, чтобы ваши будни и праздники наполнились ароматами и вкусами изысканной выпечки.

Пирожки с шоколадом и бананами предлагаем испечь в духовке из опарного сдобного дрожжевого теста на молоке и воде с добавлением яиц и сливочного масла. Предполагается посыпать пирожки перед выпечкой песочной крошкой (или стружкой), что особенно подчеркнет вкус и нежную текстуру пирожков-булочек.

Для теста на 15 крупных пирожков:
- мука – 800-900 г
- дрожжи свежие – 75 г
- яйца – 4 шт.
- масло сливочное – 90 г
- молоко – ¾ стакана
- вода – ¾ стакана
- сахар – 9 ст. ложек
- соль – 1 ч. ложка

Для песочного теста посыпки:
- маргарин – 100 г
- сахар – 3 ст. ложки
- мука – 3 ст. ложки

Для начинки:
- банан – 1,5 шт.
- шоколад – 1,5 плитки (150 г)

Дополнительно:
- масло оливковое для смазки противня – около 2 ст. ложек
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.

Готовим пирожки с шоколадом и бананами

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Бананы очистите от кожуры и нарежьте на 15 равных кусочков. Шоколад тоже разломайте так, чтобы получилось 15 порций-кубиков.

2. Отмерьте 750 г муки (примерно 4,5 стакана) и просейте ее для теста. Остальную муку оставьте на подсыпку при разработке теста и для приготовления песочной посыпки для пирожков перед выпечкой.

3. Приготовьте опару. Для этого подогрейте смесь молока с водой (36-38 градусов), растворите в смеси раскрошенные дрожжи с 3 ст. ложками сахара. Добавьте 18-20 ст. ложек муки и размешайте до однородности.

4. Накройте опару салфеткой и поставьте в тёплое место на 30-40 минут, чтобы дрожжи активировались, и масса удвоилась в объеме, поднимаясь пенной шапочкой. А пока займитесь другими подготовительными работами.

5. Растопите сливочное масло и оставьте остывать до тёплого состояния. Замесите песочное тесто для посыпки из маргарина, муки и сахара, сформируйте комок, заверните его в пищевую пленку и положите в морозилку как минимум на 1 час.

6. В подошедшую опару разбейте яйца, добавьте сахар, соль, оставшуюся просеянную муку и замесите мягкое, эластичное, не липкое тесто. Добавьте растопленное тёплое масло и снова хорошо вымесите, чтобы масло впиталось тестом.

7. При вымешивании подсыпайте муку. Ком теста в миске накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 90 минут. За это время тесто увеличится в объеме как минимум вдвое.

8. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень, в котором будете выпекать пирожки, застелите бумагой для выпечки и смажьте сверху оливковым маслом.

9. Подошедшее тесто разделите на 15 равных кусочков, сформируйте из них шарики. Каждый шарик расплющите на ладони, положите на середину кусочек банана и шоколада, защипните края, формируя круглые пирожки.

10. Сложите пирожки на подготовленный противень швом вниз на некотором расстоянии друг от друга и оставьте в тёплом месте на 20-30 минут для расстойки. Тем временем натрите подмерзшее песочное тесто та мелкой терке.

11. Смажьте подошедшие пирожки слегка взбитым яйцом, притрусите песочной посыпкой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут, до румяной корочки теста.

12. Готовые пирожки с шоколадом и бананами переложите из противня на блюдо. Подавайте к столу после остывания, в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!