Слоеные пирожки с вареной сгущенкой и орехами

Еще наши бабушки придумали варить сгущенное молоко в металлических банках, чтобы радовать своих близких вкусной выпечкой. Сегодня вареную сгущенку, как и тесто, можно без проблем купить в магазине. Так почему бы не испечь пирожки? Предлагаем вам рецепт слоеных пирожков с вареной сгущенкой и орехами.

Слоеные пирожки с вареной сгущенкой и орехами предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного теста. А сгущенку все же советуем сварить по старинке. Хоть вариант с готовой вареной сгущенкой привлекает минимумом усилий и времени.

Понадобится:
- слоеное тесто бездрожжевое, упаковка 500 г – 1 шт.
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- мука для разработки теста – 1-2 горсти
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.
- сахар для посыпки – 1-2 ст. ложки

Для начинки:
- молоко сгущенное – 1 жестяная банка (380 г)
- грецкие орехи – 100 г

Готовим слоеные пирожки с вареной сгущенкой и орехами

1. Для начала сварите сгущенку. Для этого поставьте закрытую металлическую банку в кастрюлю, залейте водой, чтобы банка была покрыта не ниже 2 см. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду в ней до кипения.

2. Варите сгущенку 2 часа, не забывая периодически проверять уровень воды над банкой (1-2 см). Если вода выкипает, доливать нужно только кипятком, чтобы не рисковать, создавая перепады температур, от которых банка может «взорваться».

3. По истечении 2 часов следует охладить банку в той же кастрюле с водой до комнатной температуры. Чтобы убыстрить процесс остывания, можете подливать в кастрюлю холодную воду, но понемногу (горячую банку не открывайте!).

4. Когда банка полностью остынет, откройте ее и выложите сгущенку коричневого цвета в миску. Ядра грецких орехов выложите на разделочную доску, накройте пищевой пленкой, измельчите скалкой и слегка поджарьте на сухой сковороде.

5. Добавьте подготовленные в такой способ грецкие орехи в миску с вареной сгущенкой и хорошо перемешайте. Достаньте упаковку слоеного теста из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре. Включите духовку разогреваться до 200 градусов.

6. Противень, на котором будете печь пирожки, смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Оттаявшее тесто раскатайте на присыпанном мукой столе слоем 3-4 мм и нарежьте четное число квадратов со стороной 10 см.

7. Половину квадратов разложите на столе, выложить на них по 1 ст. ложке начинки так, чтобы края оставались свободными. Накройте оставшимися квадратами, выровняйте края теста и слепите их по периметру, прижимая тыльной стороной вилки.

8. Сложите пирожки на подготовленный противень, смажьте слегка взбитый яйцом и посыпьте сахаром. Поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекайте 20-25 минут, до румяной корочки.

9. Готовые слоеные пирожки с вареной сгущенкой и орехами переложите из противня на блюдо и, когда немного остынут, подавайте к чаю или кофе.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!