Пирожки со сливами и абрикосами

Сладкая выпечка с начинкой из сезонных фруктов очень популярна. Пирожки с фруктовой начинкой готовить в общем-то не сложно, но следует немножко повозится чтобы они вышли мягкими, а начинка осталась внутри пирожка. Рецепт пирожков со сливами и абрикосами очень простой, такими пирожками вы сможете вкусно накормить всю семью, так что попробуйте.

Пирожки со сливами и абрикосами предлагаем испечь из дрожжевого теста на молоке и сливочном масле.

Для теста:
- мука – 400 г
- сливочное масло – 50 г
- куриные яйца – 2 шт.
- сахар – 100 г
- соль – щепотка
- молоко – 150 мл.
- сухие дрожжи – 7 г

Для начинки:
- сливы – 400 г
- абрикосы – 200 г
- сахар – 200 г
- крахмал – 2 ст. л.

Дополнительно:
- куриное яйцо
- молоко

Пирожки со сливами и абрикосами

1. Возьмите глубокую миску и вылейте туда молоко. Растворите в молоке сахар и сухие дрожжи.

2. Вбейте в миску с закваской для теста яйца и положите туда сливочное масло комнатной температуры.

3. Просейте сквозь сито муку и добавьте ее в миску. Замесите тесто для пирожков со сливами и абрикосами.

4. Далее переложите тесто из миски на доску, посыпанную мукой. Вымесите тесто до эластичного состояния, затем переложите обратно в миску и оставьте в теплом месте на полтора часа.

5. Вымойте сливы и абрикосы, разрежьте фрукты напополам и удалите косточки.

6. Нарежьте фрукты мелкими брусочками, добавьте сахар и крахмал, перемешайте.

7. Теперь вернитесь к вашему тесту и опять переложите его на доску, снова вымесите, тогда тесто станет готовым для того, чтобы делать пирожки.

8. Отрывайте понемногу теста руками и раскатывайте в лепешечки. Каждую лепешку наполните сливово-абрикосовой начинкой.

9. Скрепите края лепешек и сформируйте круглые пирожки.

10. Аккуратно переложите пирожки на противень, покрытый пергаментной бумагой. Смажьте сверху ваши пирожки смесью яйца и молока.

11. Выпекайте пирожки со сливами и абрикосами в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении полу часа.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!