Відривні пиріжки зі сливами під глазур'ю

Якщо ви любите пиріжки, то з цікавістю сприймете нові ідеї для їх приготування. Статус «відривних» отримують пиріжки, покладені перед випічкою на деко трохи щільніше, завдяки чому з'єднуються в єдиний пиріг. Пропонуємо вашій увазі цікавий рецепт відривних пиріжків зі сливами під солодкою глазур'ю.

Відривні пиріжки зі сливами під солодкою глазур'ю пропонуємо спекти в духовці з дріжджового опарного тіста на молоці з додаванням яєць і розтопленого вершкового масла. Для начинки підберіть стиглі м'ясисті сливи. Добре підійдуть сливи сорту угорка. Як вже зазначалося, пиріжки слід укладати на деко з досить невеликою відстанню. Тоді в процесі випікання вони з'єднуються між собою. Щоб поласувати пиріжком, потрібно відірвати його від загальної компанії. Пиріжки будуть ще смачнішими та привабливішими, якщо після випікання змастити їх глазур'ю і прикрасити кондитерською посипкою.

Для тіста на 10-12 пиріжків:
- борошно – 500 г + трохи на підсипку
- дріжджі свіжі – 25 г
- молоко – 200 мл
- масло вершкове – 60 г
- цукор – 2 ст. ложки
- яйця – 2 шт.

Для начинки:
- сливи – 400 г (вага без кісточок)
- цукор – 2-3 ст. ложки

Для глазурі:
- цукрова пудра – 4 ст. ложки
- вода – 1 ст. ложка
- кондитерська посипка для прикраси

Додатково:
- масло вершкове для змащення дека – близько 20 г
- молоко для змащення пиріжків перед випіканням – 1-2 ст. ложки

Готуємо відривні пиріжки зі сливами під солодкою глазур'ю

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з тіста. Підігрійте молоко, щоб було теплим, але не гарячим. Розведіть у ньому дріжджі, додавши 1 ст. ложку цукру та 2 ст. ложки борошна. Ретельно перемішайте.

2. Поставте опару в тепле місце, щоб дріжджі активувалися в солодкому кисломолочному середовищі. У сковороді або невеликій каструльці розтопіть вершкове масло. У велику миску для замішування тіста просійте борошно.

3. Зробіть у гірці борошна поглиблення, розбийте туди яйця, влийте опару, що спінилася. Потім додайте розтоплене вершкове масло і замісіть м'яке гладеньке тісто. Потім накрийте рушником і поставте в тепле місце на 40 хвилин для підйому.

4. Поки тісто підходить, вимийте сливи, видаліть кісточки і наріжте на скибочки. Тісто, що підійшло, викладіть на стіл, присипаний борошном, сформуйте з нього валик і наріжте на 10-12 шматочків.

5. З кожного шматочка тіста розкачайте не надто тонку пиріжницю. Накрийте коржі рушником і залиште для вистоювання хвилин на 20. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Деко змастіть маслом і застеліть папером для випічки.

6. На кожну пиріжницю викладіть порцію начинки, акуратно посипте зверху цукром і защипніть краї тіста, формуючи круглі пиріжки. Складіть пиріжки на деко швом вниз з інтервалами приблизно 1,5 см і змастіть зверху молоком.

7. Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікайте близько 30 хвилин. Поки пиріжки печуться, приготуйте глазур, розтерши цукрову пудру з невеликою кількістю води.

8. Готові пиріжки дістаньте з духовки, після охолодження полийте глазур'ю і прикрасьте кондитерською посипкою. Відривні пиріжки зі сливами під солодкою глазур'ю готові. Насолоджуйтесь їх чудовим смаком.

Смачного!