Английские рождественские пирожки с повидлом и марципаном

Если вы желаете к Новому Году или к Рождеству приготовить особую изысканную выпечку, обратите внимание на идею пирожков в английском стиле. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт английских рождественских пирожков с повидлом и марципаном, которые будут украшением вашего праздничного стола.

Английские рождественские пирожки с повидлом и марципаном предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением яичного желтка молотой корицы и молотого миндаля. Пряности придадут готовому тесту изысканный вкус и красивую текстуру. Начинка из повидла может показаться простой, но с добавлением марципана и хереса она превращается в настоящее лакомство.

Для теста на 12 пирожков:

- мука – 225 г

- корица молотая – 2 ч. ложки

- масло сливочное охлажденное – 140 г

- миндаль молотый – 55 г

- сахарная пудра – 1 ст. ложка

- яичный желток – 1 шт.

Для начинки:

- повидло или густой джем – 170 г

- марципан – 55-60 г

- херес – 2 ст. ложки

Дополнительно:

- масло сливочное для смазки формочек – около 20 г (опционально)

- сахарная пудра для посыпки готовых пирожков

- сливки, заварной крем для подачи

Готовим английские рождественские пирожки с повидлом и марципаном

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для замешивания песочного теста лучше использовать блендер, но за неимением его можете справиться с этой задачей и вручную.

2. В чашу блендера насыпьте муку и молотую корицу. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и измельчите до жирной крошки. Добавьте молотый миндаль, сахар, яичный желток и 2-3 ст. ложки холодной воды.

3. Снова включите блендер и смешайте все ингредиенты до получения мягкого теста. Выложите тесто на стол (или кулинарную доску), присыпанный мукой и слегка вымесите руками, собирая его в ком.

4. Заверните ком теста в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут для охлаждения и лучшего разбухания клейковины муки с приобретением большей эластичности. Тем временем займитесь другими подготовительными работами.

5. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Формочки для выпечки кексов смажьте изнутри сливочным маслом. Если у вас силиконовые формочки, маслом их можно не смазывать.

6. Марципан нарежьте на мелкие кусочки, смешайте с любым густым повидлом или джемом, добавьте херес и снова перемешайте. Начинка готова. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его тонким слоем.

7. Из раскатанного теста вырежьте 12 кружков диаметром 7,5 см. Обрезки соберите, снова раскатайте тесто и вырежьте из него 12 звезд или любых иных фигурок для украшения сверху.

8. В подготовленные формочки уложите кружки, слегка прижимая тесто ко дну и бокам. Сформированные «пиалы» из теста наполните начинкой, равномерно разделив ее тоже на 12 частей. На начинку каждого пирожка уложите звезду.

9. Поставьте формочки в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте пирожки минут 20, до золотистого цвета корочки теста. Затем аккуратно выньте пирожки из формочек, переложите на решетку и посыпьте сахарной пудрой.

10. Английские рождественские пирожки с повидлом и марципаном подавайте к столу после полного остывания., выложив на плоское блюдо. Дополнительно можете подать взбитые сливки или заварной крем.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!