Армянские пирожки бораки

Любителям острой, насыщенной еды, полной  специй и пряностей, пригодятся рецепты из армянской кухни.  Армянские пирожки бораки, а попросту армянские пирожки с мясом – отличная идея к праздничному столу или же тематическому ужину. Приготовьте бораки один раз, и они станут неотъемлемой частью вашего меню.

Армянские пирожки бораки предлагаем приготовить из пельменного теста на молоке.

Для теста:
- 6 стаканов муки
- 2 стакана молока
- 1 чайная ложка соли

Для начинки:
- 1 стакан мясного бульона
- 1 стакан растительного масла
- 300 г говядины
- 1 луковица
- 2 столовых ложки растительного масла
- 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки
- 1 столовая ложка рубленой зелени базилика
- черный перец по вкусу
- соль по вкусу

Для соуса:
- 1 стакан кислого молока
- 4 средних зубчика чеснока
- черный перец по вкусу
- соль по вкусу

Готовим армянские пирожки бораки

1. Сначала займитесь приготовлением теста. Муку просейте через сито, затем добавьте соль и перемешайте.

2. Постепенно  вливая в муку молоко, замешивайте тесто (молоко при надобности модно заменить водой).

3. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте небольшими квадратиками.

4. Затем приступайте к начинке. Говядину нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку.

5. Разогрейте на сковороде масло.

6. В горячем масле обжарьте говяжий фарш. Во время обжарки фарша добавьте репчатый лук.

7. Добавьте в начинку зелень,  посолите и поперчите.

8. На готовые квадратики из теста выложите начинку, формируя при этом лодочки (лодочки - это и есть бораки).

9. Когда пирожки сформированы, аккуратно выложите их в кастрюлю. Вливаем горячий бульон и варим на небольшом огне 10 минут.

10. Проваренные бораки выложите на сито пусть бульон стечет.

11. Теперь опять возьмите сковороду и обжарьте пирожки до золотистой корочки.

12. Пока пирожки обжариваются приготовьте соус. Возьмите кислое молоко, смешайте его с мелко нарубленным чесноком, солью и перцем.

13. Золотистые бораки выложите на тарелку и полейте соусом (для красивого вида посыпьте сверху зеленью).

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Интересно знать

Армянская кухня считается одной из самых древних на Земле. Технология  приготовления некоторых армянских блюд почти не изменилась за 1500 лет, в них используется более 300 видов различных специй.