Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Пирожки со всего мира Белорусские картофельные кныши


Белорусские картофельные кныши

Если вы не прочь испробовать новизну вкусов блюд разных национальных кухонь, воспользуйтесь этим интересным рецептом и напеките белорусских картофельных кнышей. Эта разновидность пирожков, характерная для некоторых европейских национальных стран, в белорусском варианте понравится вам и вашим гостям.

Белорусские картофельные кныши предлагаем испечь в духовке из пресного теста на воде с яйцом и растительным маслом с добавлением разрыхлителя.

Для теста на 12-16 пирожков:
- мука – 2-2,5 стакана
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – около 100 мл
- уксус – 1 ч. ложка
- вода – 100 мл

Для начинки:
- картофель очищенный – 4-5 средних клубней
- лук репчатый, очищенный и нарезанный – 1 шт.
- масло растительное или другое растительное – 1 ст. ложка
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 1 ст. ложка
- яичные желтки для смазки пирожков – 1-2 шт.
- вода для смазки пирожков – 1 ст. ложка

Готовим белорусские картофельные кныши

1. Приготовьте тесто. Для этого в глубокой миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. В отдельной емкости взбейте яйца с растительным маслом, уксусом и водой. В сухую мучную смесь понемногу вылейте жидкую смесь, размешай ложкой до однородной массы. Затем выложите из миски на присыпанный мукой стол и вымесите на протяжении 2-3 минут до получения гладкого однородного теста.

2. Тесто получится мягким, слегка рассыпчатым, приятным на ощупь и в работе. Верните ком теста обратно в миску, затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час. Тесто может находиться в холодильнике и до 3 часов.

3. Отварите картофель, нарезанный кусочками, в подсоленной воде. Слейте отвар, а картофель оставьте, чтобы немного остыл. Тем временем разогрейте сковороду, смешайте на ней растительное и сливочное масло, обжарьте репчатый лук до мягкой золотистости.

4. Изомните тёплый картофель в пюре и смешайте с поджаренным луком. Посолите, поперчите и перемешайте готовую начинку.

5. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Достаньте тесто из холодильника, разделите пополам. Одну часть теста раскатайте в виде тонкого пласта. На нижней части пласта выложите половину начинки валиком по длине, отступая от края 3-4 см.

6. Заверните начинку в тесто не слишком туго. Начинка должна обернуться в тесте дважды. Остаток обрежьте. Повторите те же действия со второй половиной теста и начинки.

7. На рулонах теста с начинкой поставьте отметины на расстоянии 7,5 см и в этих местах скрутите тесто с начинкой вокруг своей оси, наподобие сосисок. В местах оборотов разрежьте тесто, зажмите нижний конец. Поставить каждый кныш на «запечатанное» дно, слегка прижмите к низу и сгладьте.

8. Сверху кныши можно запечатать так же, как и снизу или просто вдавить тесто пальцем вовнутрь. Тогда оно слегка раскроется в процессе выпечки. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.

9. Уложите пирожки, смажьте взбитым с водой яйцом и поставьте в духовку, нагретую до 190 градусов, на 30-35 минут.

10. Белорусские картофельные кныши готовы, но сложите их в миску и укутайте минут на 15, чтобы отмякла корочка, и вкус стал более выразительным.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Посмотрели 167 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Интересно
загрузка...