Грузинские кубдари с мясом

Блюда грузинской кухни всегда остры, насыщены и питательны. Пирожки кубдари или же хачапури с мясом родом из Сванетии – Северо-Западной Грузии. Ми предлагаем вам еще один рецепт вкусных пирожков. Приготовьте кубдари и вы точно не разочаруетесь.

Грузинские пирожки кубдари с мясом предлагаем испечь из дрожжевого теста на воде и молоке. 

Для теста:
- мука – 8 стаканов
- вода – 2 стакана
- молоко – 1 стакан
- куриное яйцо – 1 шт.
- сухие дрожжи – 6 г.
- растительное масло – 1 ст. л.
- соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:
- мясо свиное – 1кг
- хмели-сунели  - 1 ч. л. (можно заменить другими специями)
- холодное сливочное масло – 100 г
- красный молотый перец – по вкусу
- соль – по вкусу

Дополнительно:
- яйцо
- молоко
- сливочное масло

Готовим грузинские кубдари с мясом

1. Для начала займитесь приготовлениям теста. В удобной глубокой миске разотрите растительное масло с яйцом, добавьте соль.

2. Вылейте миску меленькими порциями молоко, затем воду. Высыпьте в жидкость сухие дрожжи и перемешайте.

3. Постепенно досыпайте в миску муку и вымешивайте тесто, руки перед этим тоже посыпьте мукой.

4. Оставьте тесто в теплом месте на час, оно должно вырасти в 2 раза.

5. Пока тесто для ваших кудбари подходит, займитесь приготовлением начинки из свиного фарша. Порежьте мясо на небольшие куски и перемелите в мясорубке.

6. В получившийся фарш добавьте  хмели-сунели , соль, перец и сливочное масло. Чтобы фарш получился сочнее, можете по желанию вместе с мясом пропустить через мясорубку луковицу.

7. К этому времени как раз подойдет тесто. Можно формировать сунели. Смочите руки водой и отрывайте небольшие кусочки, формируя из них шарики. Шарики аккуратно выложите на доску.

8. Дальше берите шарики, раскатывайте их в лепешки и наполните лепешки мясной начинкой. Начинки налаживайте побольше. Потом заройте лепешки и раскатайте пирожки рукой.

9. Аккуратно выложите кубдари на противень, сверху смажьте смесью молока с яйцом.

10. Выпекайте грузинские кубдари с мясом в духовке,  разогретой до 180 градусов на протяжении 25 минут.

11. Когда кубдари будут готовы, выложите их в миску и смажьте разогретым сливочным маслом.

Приятного аппетита и вкусных кубдари!