Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Пирожки со всего мира Корейские паровые пирожки с капустой и мясом


Корейские паровые пирожки с капустой и мясом

Все привыкли относить пирожки к категории «Выпечка», жарить их на сковороде или во фритюре. Однако, приобретают популярность паровые пирожки восточной кухни – пигоди, пян-се, пегезы. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт корейских пирожков с капустой и мясом, вкус которых вас приятно удивит.

Корейские пирожки с капустой и мясом предлагаем приготовить на пару из рисовой муки на воде и быстрорастворимых дрожжах. Для начинку рецептом предусмотрено мясо, тушеное с пекинской капустой и специями. Сочные и вкусные пирожки отлично дополняет пикантный соус с пряностями и корейской морковью.

Для теста:

- мука рисовая – 600 г

- дрожжи сухие быстрорастворимые – 9 г

- вода – 350 мл

- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:

- мясо (свинина или говядина) – 300 г

- пекинская капуста – 350 г

- лук репчатый – 1 шт.

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- кориандр молотый – ½ ч. ложки

- масло оливковое – 3 ст. ложки

Для соуса:

- соевый соус – 35 мл

- уксус рисовый – 1 ч. ложка

- вода – 2 ст. ложки

- масло оливковое – 1 ч. ложка

- перец черный молотый, кориандр – по ½ ч. ложки

- перец красный молотый – щепотка (по вкусу)

- чеснок – 2 зубчика

- корейская морковь – 300 г

- зелень – по вкусу (опционально)

Готовим корейские пирожки с капустой и мясом

1. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, дрожжи. Понемногу подливая тёплую воду, замесите мягкое однородное тесто, чтобы не липло к рукам.

2. Поставьте тесто в миске в тёплое место примерно на 1 час, накрыв полотенцем. Когда тесто подрастет, обомните его и оставьте снова подходить, чтобы увеличилось в объеме вдвое.

3. Тем временем приготовьте начинку. Мясо нарежьте мелкими кусочками. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте. Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте оливковое масло.

4. Поджарьте на масле измельченный лук с мясом. Жарьте, помешивая, до выпаривания мясного сока. Затем добавьте капусту, соль, специи. Тушите все вместе в течение 3-4 минут. Снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать.

5. Подошедшее во второй раз тесто обомните, сформируйте из него валик и нарежьте на равные кусочки. Из каждого кусочка раскатайте лепешку, положите на нее порцию начинки и слепите пирожок.

6. Подготовьте решетки пароварки или чашу мультиварки, смазав дно оливковым маслом. Уложите пирожки на расстоянии 2 см друг от друга, готовьте 30 минут. Тем временем приготовьте соус.

7. Смешайте соевый соус, уксус, оливковое масло со специями. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, воду и снова перемешайте. Оставьте соус настаиваться не менее чем 20 минут.

8. Готовые корейские пирожки с капустой и мясом слегка разрежьте по шву, поместите внутрь морковь по-корейски. Сверху полейте соусом и посыпьте зеленью (при желании).

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

 

Посмотрели 39 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые материалы

Интересно
загрузка...