Турецкие пирожки самса с мясом и картофелем

Если вы уже пробовали турецкую самсу, то восхищались уже ее вкусом. В противном случае, стоит приготовить эту вкусноту, чтобы убедиться в кулинарной превосходности этой выпечки. Предлагаем вашему вниманию рецепт турецких пирожков самса с мясом и картофелем, которые готовятся быстро, как и съедаются.

Турецкие пирожки самсу с мясом и картофелем предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением сметаны и разрыхлителя. Такое тесто можно замесить с вечера накануне, спрятать в холодильник, а утром побаловать семью ароматом, вкусом и красивым внешним видом замечательных пирожков.

Для теста:
- масло сливочное ил маргарин – 100 г
- сметана – 200 г
- разрыхлитель – ½ ч. ложки
- мука – 375 г
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- мясной фарш – 500 г
- лук репчатый – 2 шт.
- картофель – 2-3 шт.
- масло растительное – 4 ст. ложки
- зира – 1 ч. ложка
- соль, перец душистый молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное или маргарин для смазки противня – 20 г
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.
- кунжут для посыпки
- любимый соус для подачи

Готовим турецкие пирожки самсу с мясом и картофелем

1. Начните приготовления с теста. В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль и перемешайте. На терке с крупными отверстиями натрите холодное масло или маргарин и разотрите с мучной смесью до жирной крошки.

2. Добавьте сметану, замесите мягкое эластичное тесто. Сформируйте из теста ком, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут для отдыха.

3. Тем временем приготовьте начинку. Картофель очистите от кожуры, и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками. В отдельную миску выложите мясной фарш, смешайте его с картофелем и луком.

4. Посолите, добавьте специи и растительное масло, хорошенько перемешайте. Из полученной начинки сформируйте овальные «котлеты» длиной 4-5 см. Это будут порции начинки для самсы.

5. Отдохнувшее тесто достаньте из холодильника и раскатайте в пласт толщиной 5 мм. С помощью фигурного резца или обычного ножа нарежьте тесто на полоски шириной 1,5-2 см. Каждую порцию начинки обмотайте полоской теста внахлест и защипните по краям.

6. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте маслом или маргарином и застелите бумагой для выпечки. На подготовленный противень сложите пирожки, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.

7. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирожки 30-35 минут. Готовые пирожки самсу с мясом и картофелем подавать лучше в горячем виде с любимым соусом.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!