Пикантные пирожки с горохом

Пирожки с горохом зачастую кажутся нам сытным, вкусным, но довольно будничным блюдом, от которого не следует ожидать новых вкусовых ощущений. Рецепт пикантных пирожков с горохом опровергает это ошибочное мнение. Острая чесночно-имбирная начинка в хрустящем тесте приятно удивит вас новизной вкуса.

Пикантные пирожки с горохом предлагаем испечь в духовке из покупного бездрожжевого слоеного теста.

Понадобится:
- слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яичный желток для смазки пирожков – 1 шт.
- сливки для смазки пирожков – 1 ст. ложка
- черный кунжут для посыпки (можно заменить маком)

Для начинки:
- горох желтый сухой – 1 стакан
- вода – 2 стакана
- бульонный кубик Knorr мясной – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- корень имбиря свежий – небольшой кусочек (около 4 см)
- чеснок – 1-2 зубчика
- зелень петрушки – пучок (мелко порубите)
- панировочные сухари – 5 ст. ложек
- масло сливочное – 3 ст. ложки

Готовим пикантные пирожки с горохом

1. Горох замочите на ночь. В кастрюлю налейте 2 стакана воды, добавьте разбухший горох, раскрошенный кубик бульона и варите до готовности. Снимите с огня и отставьте остывать.

2. Выньте упаковку теста из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре.

3. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Корень имбиря натрите на терке. Положите измельченный лук в сковороду с разогретым сливочным маслом и зарумяньте. Постарайтесь не пережечь масло, так как это отрицательно скажется на вкусе пирожков.

4. В отваренный горох  добавьте поджаренный лук, раздавленный чеснок, тертый имбирь и рубленую зелень петрушки. Разбейте яйцо и добавьте панировочные сухари для получения густой массы.

5. Оттаявшее слоеное тесто разверните, раскатайте и нарежьте в виде квадратов. Произвольного размера. На середину каждого квадрата положите гороховую начинку, сверните тесто по диагонали и защипните с двух сторон, формируя треугольные пирожки.

6. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на него пирожки. Разболтайте яичный желток с 1 ст. ложкой сливок, смажьте полученной смесью пирожки и присыпьте кунжутом.

7. Поставьте противень с пирожками в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 30 минут до румяной корочки. Пикантные пирожки с горохом вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!