Пирожки с фасолью на сковороде

Пирожки с бобовыми приветствуются среди домашних хозяек благодаря сытности, доступности ингредиентов и отличному вкусу. Но если выпечка с горохом очень часто присутствует в семейном меню, то фасоль в качестве начинки встречается реже. Воспользуйтесь рецептом и приготовьте жареные пирожки с фасолью.

Жареные пирожки с фасолью предлагаем приготовить из опарного дрожжевого теста на молоке с растительным маслом.

Для теста:
- молоко – 200 мл
- дрожжи сухие – 7 г (пакетик)
- сахар – 2 ч. ложки
- соль – около 1 ч. ложки
- мука – 2 стакана + немного на подсыпку
- масло растительное – 3 ст. ложки

Для начинки:
- фасоль – 150 г (в сухом виде)
- соль – по вкусу
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Готовим пирожки с фасолью на сковороде

1. Предназначенную для начинки фасоль замочите заранее (лучше на ночь) в холодной воде. Для начинки пригодна фасоль любого цвета, или смешанные цвета примерно с одинаковым временем варки.

2. Для опары в небольшую посуду налейте тёплое молоко, разведите в нем дрожжи с сахаром и дайте постоять около 10 минут, чтобы дрожжи вспенились.

3. В отдельную глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте в него соль, влейте растительное масло. Понемногу вливая забродившую опару, замесите мягкое эластичное тесто.

4. Ком теста в миске накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 40-60 минут. За это время тесто увеличится в объеме примерно вдвое.

5. Заранее замоченную фасоль отварите до готовности в воде без соли. Лк репчатый очистите от шелухи и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте лук в сковороде на растительном масле.

6. В чашу блендера сложите отварную фасоль, обжаренный лук, посолите, поперчите по вкусу и взбейте до консистенции пюре.

7. Подошедшее тесто обомните, сформируйте жгут и разрежьте его на кусочки размером 50-70 г. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на нее фасолевую начинку и сформируйте овальные пирожки.

8. Сплющите пирожки в ладонях или раскатайте скалкой, придавая плоскую форму, удобную для жарки. В сковороду налейте растительное масло, и обжарьте пирожки с двух сторон до румяной корочки.

9. Жареные пирожки с фасолью подавайте на обед с первыми блюдами или просто ешьте от души.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!