Пирожки с консервированной фасолью

Если вы решили порадовать семью фасолевыми пирожками, но ограничены во времени приготовления теста и начинки, есть выход из сложившейся ситуации. Можно замесить пресное тесто вместо дрожжевого, а фасолью воспользоваться из банок. Предлагаем вашему вниманию рецепт пирожков с консервированной фасолью.

Пирожки с консервированной фасолью предлагаем пожарить на сковороде из пресного теста на молоке с добавлением яиц, растительного масла и разрыхлителя.

Для теста:

- молоко – 1 стакан

- мука – 500 г

- соль – ½ ч. ложки

- яйца – 2 шт.

- масло сливочное размягченное – 1 ст. ложка

- сахар – ½ ч. ложки

- разрыхлитель – ½ пакетика

Для начинки:

- красная фасоль консервированная – 2 банки

- лук репчатый – 2 средние головки

- кинза – 3-4 веточки

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- масло растительное – 2 ст. ложки

Дополнительно:

- масло растительное для жарки пирожков

Готовим пирожки с консервированной фасолью

1. Начните приготовления с начинки. Откройте консервированную фасоль и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Налейте в сковороду 1 ст. ложку растительного масла, переложите туда фасоль и прогрейте на среднем огне 7 минут.

2. Не забывайте периодически помешивать, чтобы фасоль не подгорела. Затем переложите в миску и разомните вилкой. Зелень кинзы вымойте и мелко нарежьте. Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нарежьте.

3. В чистой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло (1 ст. ложку) и обжарьте в нем измельченный лук до мягкости в течение 4 минут. Добавьте обжаренный лук в миску с фасолью вместе с кинзой.

4. Посолите, поперчите и перемешайте готовую начинку. Оставьте остывать. А сами займитесь приготовлением теста.

5. В большую глубокую миску разбейте яйца и разотрите их с размягченным при комнатной температуре сливочным маслом. Добавьте молоко, сахар, соль, разрыхлитель.

6. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое однородное тесто, которое бы не липло к рукам. Если понадобится, подсыпьте еще немного муки, но не слишком перегружайте ею тесто.

7. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут отдыхать. Затем слегка смажьте рабочую поверхность растительным маслом, сформируйте из теста валик, нарежьте на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки.

8. На каждую лепешку положите порцию начинки и защипните края теста, формируя круглые пирожки и придавая им плоскую форму, удобную для жарки. При желании можете слепить пирожки и привычной овальной конфигурации.

9. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте пирожки с консервированной фасолью до румяного цвета, по 4 минуты с каждой стороны, выкладывая сначала швом вниз. Подавать пирожки лучше горячими.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!