Постные домашние пирожки с фасолью

Фасоль является источником белка, так необходимого для жизнедеятельности человеческого организма, поэтому использование этого продукта в еду во время поста более чем оправдано. Из фасоли можно приготовить множество блюд и даже испечь с ней пирожки. Предлагаем вам рецепт постных пирожков с фасолью.

Постные пирожки с фасолью предлагаем приготовить во фритюре из опарного дрожжевого теста на воде с добавлением растительного масла. Такие аппетитные пирожки пригодятся на завтрак, на обед в дополнение к первому блюду, а также на работу, в дорогу или для перекуса при разгулявшемся аппетите. Готовятся пирожки из доступных продуктов, процесс приготовления простой и нетрудоемкий.

Для теста на 8-9 пирожков:
- мука –200 г + немного на разработку
- дрожжи сухие – 3 г
- соль – щепотка
- вода – 100 мл
- растительное масло – 1, 5 ст. ложки

Для начинки:
- фасоль – 200 г
- помидор – 1 шт.
- зелень петрушки – несколько веточек
- зеленый лук – несколько стеблей
- соль – по вкусу
- куркума – 2 щепотки
- хмели-сунели – щепотка

Готовим постные пирожки с фасолью

1. Начните приготовления с теста. В небольшой емкости в тёплой воде разведите дрожжи с добавлением растительного масла, накройте салфеткой и поставьте опару в тёплое место для подъема и брожения на 10-15 минут.

2. В глубокую миску просейте половину муки (100 г), сделайте в горке углубление и всыпьте туда соль, влейте подошедшую опару. Понемногу подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое эластичное тесто.

3. Ком теста в миске накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на время около 1 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.

4. Для начинки в отдельную миску высыпьте заранее отваренную фасоль. Если вы используете консервированную фасоль, то сцедите сначала из нее рассол, который вам не понадобится.

5. Добавьте в миску с фасолью помидор, натертый на терке (кожицу по возможности удалите). Если помидор слишком сочный, слейте немного жидкости. Лучше добавить томатную мякоть, а не сок, чтобы начинка не была жидкой.

6. Добавьте в миску также измельченную зелень (зеленый лук, петрушку), специи и соль по вкусу. Разомните все ингредиенты вилкой или измельчите блендером  до однородной массы (допускаются небольшие кусочки).

7. Подошедшее тесто обомните на присыпанном мукой столе, тонко раскатайте и вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите порцию начинки и защипните края, формируя пирожки в виде полумесяцев.

8. В кастрюле с толстым дном или в глубокой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла, опускайте туда вареники порциями и обжарьте во фритюре до румяной корочки.

9. Готовые постные пирожки с фасолью вынимайте шумовкой и складывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира с поверхности. Подавайте в горячем виде, когда пирожки наиболее аппетитные и хрустящие.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!