Пирожки с бобовыми Постные пирожки с пряной фасолью
Постные пирожки с пряной фасолью
Фасоль богата растительным белком и множеством других питательных веществ, поэтому представляет собой идеальный продукт к употреблению в дни поста. Из фасоли можно приготовить первые блюда, закуски, а также испечь пирожки. Предлагаем вам рецепт очень вкусных и питательных постных пирожков с фасолью.
Постные пирожки с фасолью предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на воде с добавление растительного масла и водки. Начинка из вареной фасоли предполагается закусочного типа, с добавлением морковно-луковой поджарки. Аппетитный оттенок вкуса придаст начинке пряная приправа хмели-сунели.
Для теста:
- мука – 6 стаканов + немного на подсыпку
- дрожжи свежие – 30 г
- сахар – 3 ст. ложки
- масло растительное – 100 мл
- соль – 2 ч. ложки
- водка – 50 мл
- вода – 450-500 мл
Для начинки:
- фасоль сухая – 300 г
- морковь – 2-3 шт.
- лук репчатый – 2-3 шт.
- масло растительное – 4-5 ст. ложек
- приправа хмели-сунели – 1 ч. ложка
- соль – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- масло растительное для смазки готовых пирожков – 2-3 ст. ложки
Готовим постные пирожки с фасолью
1. Сухую фасоль для начинки следует замочить в холодной воде заранее, лучше с вечера. Утром слейте воду с разбухшей фасоли, залейте свежей водой, и отварите без соли до готовности. Минут за 5 до готовности посолите по вкусу.
2. Для теста в небольшой емкости смешайте тёплую воду с маслом и водкой, в полученную смесь раскрошите свежие дрожжи и дайте им полностью раствориться. Просейте муку в глубокую миску.
3. Сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, сахар. Понемногу вливая дрожжевую жидкость, замесите мягкое однородное тесто. Затем накройте полотенцем и поставьте в тёплое место для подъема примерно на 1 час.
4. За это время тесто увеличится в объеме примерно вдвое. Тем временем успеете приготовить начинку. Очистите лук от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
5. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук с морковью до мягкости. Добавьте хмели-сунели и перемешайте. С фасоли слейте отвар (но не выливайте).
6. Фасоль, и морковь с луком поместите в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчите до консистенции пюре. Как вариант, можно и пропустить через мясорубку.
7. Переложите пюре в отдельную миску, досолите по надобности и перемешайте. Если начинка покажется вам суховатой, добавьте в нее несколько ложек фасолевого отвара и снова перемешайте.
8. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Подошедшее тесто обомните на присыпанном мукой столе, сформируйте валик и нарежьте на равные кусочки.
9. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на нее порцию начинки и защипните края, формируя овальные пирожки. Сложите пирожки на подготовленный противень швом вниз и оставьте для расстойки на 20-30 минут.
10. Затем поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 30-35 минут, до слегка зарумянившейся верхней корочки теста.
11. Готовые постные пирожки с фасолью переложите из противня на блюдо, смазывая сверху растительным маслом, и накройте полотенцем на 20-30 минут, чтобы отмякла корочка.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
