Тонкі смажені пиріжки з горохом на кефірі

Якщо ви любите смажені пиріжки, але вагаєтесь, з якою начинкою їх приготувати, зупиніть свій вибір на пюре з гороху. Спробувавши такі пиріжки один раз, ви полюбите їх назавжди. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт тонких смажених пиріжків з горохом на кефірі, які сподобаються дорослим та дітям.

Тонкі смажені пиріжки з горохом на кефірі пропонуємо посмажити на сковороді з тіста з додаванням яйця, соди та олії. Горох для начинки краще відварити заздалегідь. Причому цілісні горошини вимагають попереднього замочування перед варінням, а колотий горох можна не замочувати. Будь-який варіант вариться без солі, а солиться вже готове пюре. Смажені пиріжки з горохом будуть чудовим варіантом щоб втамувати голод у дорозі, в школі чи на роботі.

Для тіста:
- борошно – 350 г + трохи на підсипку
- кефір – 150 г
- яйце – 1 шт.
- сода – ½ ч. ложки
- олія рослинна – 2 ст. ложки
- сіль – ½ ч. ложки
- цукор – ½ ч. ложки

Для начинки:
- горох – 150 г
- сіль за смаком
- олія рослинна – 2 ст. ложки
- цибуля ріпчаста – 1 шт.

Додатково:
- олія рослинна для смаження

Готуємо тонкі смажені пиріжки з горохом на кефірі

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кефір та яйце дістаньте з холодильника, щоб продукти набули кімнатної температури. Кефір навіть можна трохи підігріти.

2. Вилийте кефір у миску для замішування тіста, змішайте з сіллю та цукром. Всипте соду і перемішайте до утворення бульбашок. Потім долийте олію. Потроху підсипаючи просіяне борошно, почніть замішувати тісто ложкою.

3. Коли м’якуш тіста стане досить тугим, вимісіть його руками до м'якої консистенції. Кавалок тіста в мисці накрийте рушником і залиште відпочивати на 30-40 хвилин.

4. Тим часом приготуйте начинку. Горох бажано відварити заздалегідь у несолоній воді. Якщо боби не колоті, їх потрібно замочити на кілька годин перед варінням. Відварений горох, зливши надлишки рідини, розімніть у пюре.

5. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння, наріжте дрібними кубиками, обсмажте до золотистого кольору, додайте разом з олією в горохове пюре. Посоліть до смаку і перемішайте готову начинку.

6. Тісто, що відпочило, викладіть на стіл, присипаний борошном, сформуйте валик, наріжте на рівні шматочки, з яких розкачайте круглі пиріжниці. На кожну пиріжницю викладіть порцію горохової начинки і защипніть краї, формуючи пиріжки.

7. Кожен пиріжок, перевернувши швом донизу, тонко розкачайте качалкою разом із начинкою, не допускаючи розриву тіста. У сковороді розігрійте олію, викладайте туди пиріжки порціями, спочатку швом донизу.

8. Смажте пиріжки 3-4 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки. При необхідності підливайте олію. Потім перекладайте пиріжки на плоску таріль чи в глибоку миску і смажте наступну порцію.

9. Тонкі смажені пиріжки з горохом на кефірі подавайте до столу у теплому чи холодному вигляді. Вони відмінно підійдуть як основна закуска, а також у поєднанні з супами чи бульйонами.

Смачного!