Торт Карпатка в домашних условиях с тестом без сахара

Это очень простой и очень вкусный заварной торт. Он состоит из двух пластов заварного теста и одного слоя заварного крема. Пирог обязательно должен отстояться в холодильнике миниму час, а лучше несколько часов.

Торт Карпатка идеален для ленивых сладкоежек. Запишите этот рецепт, так как Ваши друзья и знакомые обязательно попросят у его у Вас.

Ингредиенты для теста:

Мука - 180 гр. (сто восемьдесят грамм)
Вода - 250 мл. (двести пятьдесят миллилитров)
Масло сливочное - 125 гр. (сто двадцать пять грамм)
Яйца - 5 шт. (пять штук)
Сахарная пудра для посыпки - 25 гр. (двадцать пять грамм)
Щепотка соли

Ингредиенты для крема:

Сливочное масло - 200 гр. (двести грамм)
Молоко - 500 мл. (пятьсот миллилитров)
Сахар - 150 гр. (сто пятьдесят грамм)
Мука - 50 гр. (пятьдесят грамм)
Крахмал - 50 гр. (пятьдесят грамм)
Ванилин - 15гр. (пятнадцать грамм)

Пошаговое приготовление торта:

Сперва необходимо заняться тестом. В кастрюлю налейте воду, выложите нарезанное на кусочки масло и соль. Смесь необходимо расплавить на медленном огне, постоянно помешивая, но не кипятить.
После того, как масло расплавится, снимите смесь с огня, добавьте муки и тщательно перемешайте. Снова смесь поставьте на плиту и варите до тех пор, пока тесто не соберётся в шар. Это отнимет у Вас около 3 минут.
Теперь тесто переложите в большую миску и смешайте с яйцами, которые необходимо добавлять по очереди. Не забывайте, чтобы тесто не стало слишком жидким. Это лучше делать лопаткой, а не миксером. Последнее яйцо взбейте и добавляйте частями. Нужно, чтобы тесто было густым, блестящим и однородным.
При помощи ложки или шприца выложите тесто на застеленный пергаментом противень, чтобы сформировать "горы". Чем больше небрежности, тем лучше.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35 минут, дверцу за это время лучше не открывать.
За это время можете заняться приготовлением крема: масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно было мягким. В сотейнике подогрейте 100 граммов молока, снимите с плиты, добавьте муку, крахмал и хорошенько перемешайте, чтобы не образовались комки.
Добавьте оставшееся молоко, выложите сахар и ванилин. Ингредиенты заваривайте на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
Густой крем переложите в миску и накройте пищевой плёнкой и дайте полностью остыть.
Масло взбейте с помощью миксера или венчика. Теперь очень медленно добавляйте в него заварной пудинг, после каждой порции перемешивайте. Следите, чтобы масло не расслоилось.
Остывший корж разрежьте пополам и щедро выложите крем на одну половину. Резать необходимо вдоль, а не поперёк. Если Ваша форма небольшого размера, выпекайте два коржа.
Вторую часть коржа очень осторожно выложите на крем, не прижимая. Сверху посыпьте сахарной пудрой и примерно на час поставьте в холодильник.