Как правильно сварить перловку

Перловая крупа не слишком популярна у хозяек, однако она полезна для организма благодаря богатому содержанию лизина, который является мощным антивирусным и противопростудным средством. Не всем известно, как правильно сварить перловку, чтобы она получилась вкусной, не растеряв своих полезных свойств.

Из сваренной перловой крупы можно приготовить много блюд – супы, рассольники, разные каши и крупяные закуски. Перловой кашей можно вкусно дополнить начинку для пирогов или пирожков. Ознакомьтесь с тонкостями и основными правилами варки перловой каши различными способами, чтобы выполнить это простое но важное задание вкусно и быстро.

Классический вариант варки с замачиванием

Не только для каш и пирожков, но и для первых блюд перловую крупу следует отваривать отдельно, чтобы бульон не приобрел мутную непривлекательность. В кулинарных книгах вы встретите рекомендации о предварительном замачивании перловки на несколько часов перед варкой. В этом случае время варки существенно сокращается.

Понадобится:
- перловая крупа – 1 стакан
- вода – 1 л

Готовим перловку с замачиванием

1. Для варки 1 стакана перловой крупы вам понадобится 1 л воды.

2. Переберите крупу, сложите в дуршлаг и промойте под проточной водой. Затем переложите в глубокую миску, залейте водой и оставьте часов на 5 (а лучше на ночь).

3. Утром откиньте перловку на дуршлаг, сложите в кастрюлю, залейте свежей водой, поставьте на плиту, доведите до кипения и снова слейте жидкость.

4. Снова залейте крупу новой водой (1 л), поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 20-30 минут, в зависимости от размера крупинок.

Варка перловой крупы без замачивания

Замачивание перловой крупы сэкономит ваше время у плиты. Но если вы забыли залить ее с вечера водой, не стоит отчаиваться. Известен способ варки перловки без замачивания.

Готовим перловку без замачивания

1. Переберите перловые зернышки и хорошенько промойте их.

2. В кастрюле вскипятите подсоленную по вкусу воду, всыпьте туда подготовленную крупу. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.

3. Варите крупу 3 минуты на сильном огне. Затем отлейте отвар и добавьте чистую холодную воду. Доведите до кипения.

4. Убавьте огонь и варите перловую крупу около 1 часа.

Альтернативные способы варки

Последнее время в продаже имеется перловая крупа, расфасованная в так называемые варочные пакетики небольшого веса (например, 100 г). Варка в таких пакетиках значительно упростит ваши манипуляции до получения готовой каши. Один или нескольких пакетиков опустите в подсоленную кипящую воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке.

Варочные пакетики с перловкой можно приготовить и в микроволновке. Для этого положите пакетик в глубокую тарелку, залейте холодной водой (или даже бульоном) и поставьте в печь на 10-15 минут при максимальной мощности. Затем уменьшите мощность и томите до полной готовности.

Сварить перловку можно и в скороварке или мультиварке. Для этого следует взять крупу и воду в пропорции 1:3. Залейте воду в чашу, засыпьте в нее подготовленную крупу и включите прибор. Время варки вы найдете в инструкции по эксплуатации.

Список способов варки перловки, предоставленный вашему вниманию, далеко не полный. Имеется возможность довести крупу до готовности в духовке (в чугунке или горшочках), рисоварке и даже в термосе. При любом способе варки перловка  получается вкусной и полезной. Можете съесть сваренную перловку в виде каши, в супе или приготовить на ее основе аппетитные пирожки.

Удачи вам в варке перловой крупы и вкусных блюд с ней!